Рецепт зайца тушеного с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Русская кухняПовод: На ужинВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 231 килокалорийРецепт приготовления зайца, тушеного со сметаной, луком и морковью. Количество порций: 4 Ингредиенты на 4 порциизайца — 1 Килограммсвиного шпика — 300 Граммсметаны — 200 Граммкуриного бульона — 40 Миллилитровуксуса — 30 Миллилитровсливочного масла — 1 Ст. ложкалуковица — 1 Штукамуки — 1 Ст. ложказелень петрушки — По вкусузелень сельдерея — По вкусузелень укропа — По вкусущавель — По вкусусоль — По вкусуРецепт пошагового приготовленияЧтобы мясо зайца получилось мягким, его нужно предварительно замариновать, а затем нашпиговать шпиком. Сметана делает мясо зайца очень нежным.Приготовление:Разрубить зайца на части, обрезать пленки и промыть тушку. Выложить зайца в миску, залить холодной водой с уксусом. Мариновать зайца 2-3 часа. Затем выложить зайца на противень или в сковороду, посолить, посыпать измельченным луком и полить маслом. Выпекать в духовке до румяной корочки, время от времени поливая зайца соком с противня. Дать зайцу немного остыть и нарубить на куски. Чтобы приготовить сметанный соус, поджарить муку с маслом и развести бульоном или водой. Смешать в кастрюле сметану и сок, оставшийся от жарки зайца. Посолить и довести до кипения. Добавить мучную смесь и варить, постоянно помешивая, в течение 3-5 минут. Снять с огня и процедить соус. Нашпиговать зайца полосками свиного шпика. Выложить зайца в кастрюлю, добавить сметанный соус. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить в духовке 25-30 минут.Посыпать зайца измельченной зеленью и подавать со сметанным соусом.