Свиные отбивные в сумасшедшем маринаде

Рецепт свиных отбивных в сумасшедшем маринаде с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Стейки, отбивные, Мясо
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 704 килокалорий

Весь смысл, конечно, в маринаде. Идею подсмотрела в одной из передач Джейми Оливера и слегка адаптировала на свой вкус. Маринад подходит не только к свиными отбивными, но и с рыбой и курицей тоже будет замечательно.

Ингредиенты на 4 порции

• Лаймы 2 шт.
• Перец чили 1 шт.
• Петрушка 50 г
• Чеснок дольки 6 шт.
• Имбирь свежий 5 см
• Оливковое масло 100 мл
• Соль 1 ч. л.
• Перец черный молотый ½ ч. л.
• Свиная корейка 700 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Подготавливаем продукты для маринада. С лаймов снимаем цедру, петрушку мелко нарезаем, чеснок нарезаем поперёк тонкими пластинками. Корень имбиря натираем на тёрке, стараясь, чтобы не попадались волокна. Перец чили разрезаем вдоль пополам и удаляем семечки, нарезаем поперёк полосками. Можно семечки оставить в маринаде, если кто желает поострее.
2. Цедру, чеснок, имбирь, петрушку и перец с кладываем в ступку и хорошенько растираем пестиком в пасту.
3. Затем выдавливаем туда сок лаймов, добавляем оливковое масло, соль, чёрный перец и перемешиваем. Маринад готов.
4. Корейку разрезаем на 4 отбивных на косточке. Натираем маринадом отбивные и складываем их в посудину помариноваться примерно на 40-45 минут. Посуду лучше прикрыть пищевой плёнкой.
5. Нагреваем в толстостенной сковороде немного растительного масла до температуры чуть выше средней. Отбивные очищаем от крупных кусочков маринада, чтобы они не горели, и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки, примерно по 2 минуты на каждой стороне.
6. Складываем мясо в форму для запекания. Поливаем оставшимся маринадом и запекаем в духовке до готовности, примерно 20 минут. Поскольку у меня форма керамическая, то я ставлю её в холодную духовку, нагреваю до 180 градусов и пеку.
7. Подаём с жареной картошкой, зеленью и овощами. Какого - то дополнительного соуса типа хрена, горчицы здесь не требуется, так как мясо получается очень сочным. Сверху поливаем соком, оставшимся после запекания. Приятного аппетита!

 

Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!

 

Обязательно приготовлю!
t_inga, спасибо!

 

Обязательно приготовлю!
Спасибо за рецептик!

 

Очень аппетитно!
Забрала рецептик свиных отбивных в сумасшедшем маринаде в закладки, надеюсь скоро приготовлю.

 

спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.