Утиные ножки с красной капустой

Рецепт утиных ножек с красной капустой с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 195 килокалорий

Простой пошаговый рецепт утиных ножек с красной капустой французской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 195 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• 4 утиные ножки
• 150 мл сухого красного вина с насыщенным вкусом
• 12 плодов чернослива без косточек
• 8 веточек тимьяна
• соль, свежемолотый черный перец
• Для капусты:
• 100 г варено - копченой грудинки
• 1 кг краснокочанной капусты
• 1 большое зеленое яблоко
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. коричневого сахара
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт пошагового приготовления

1. Разогрейте духовку до 200°С. Утиные ножки натрите солью и перцем, наколите кожу в нескольких местах. Уложите ножки в форму для запекания, положите сверху веточки тимьяна. Поставьте в духовку и запекайте, периодически поливая ножки выделившимся жиром, 20 мин. Снизьте температуру до 160°С и готовьте еще 40 мин.
2. Выньте форму из духовки и ложкой вычерпайте весь жир. Влейте красное вино и положите чернослив, перемешайте. Верните форму в духовку и готовьте, пока вино не выпарится наполовину.
3. Очистите лук и чеснок. Лук нарежьте небольшими кубиками, чеснок мелко порубите. Нарежьте капусту тонкой соломкой, грудинку – кубиками. Яблоко очистите, удалите семена, нарежьте соломкой.
4. Разогрейте в большой сковороде оливковое масло и обжарьте лук и чеснок на среднем огне до мягкости. Положите грудинку и готовьте еще 3 мин. Положите в сковороду капусту и обжарьте, помешивая, 5–7 мин. Добавьте сахар и уксус, готовьте 5 мин.
5. Подлейте в сковороду 150 мл воды и тушите 15 мин., за 5 мин. до готовности добавьте яблоко и приправьте.
6. Выложите на блюдо капусту, утиные ножки и чернослив и сразу же подавайте к столу.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Утка или гусь – традиционное новогоднее блюдо. Наш рецепт родом из Франции, точнее, из той ее части, что ближе к Германии. Там понимают толк и в утках, и в тушеной капусте

 

Надо попробовать

 

Спасибо
Будем пробовать!

 

Вау
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков )