Рецепт квашеной капусты с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Салаты, Постная едаСложность рецепта: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 107 килокалорийПростой пошаговый рецепт квашеной капусты домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Блюдо содержит всего 107 килокалорий. Ингредиенты на 1 порцияБелокочанная капуста 1 штукаМорковь 3 штукиСоль 1 столовая ложкаСахар 1 столовая ложкаВода 800 млРецепт пошагового приготовленияЗалейте капусту таким образом, чтобы она вся была покрыта жидкостью.Поставьте банку с капустой в глубокую тарелку, чтобы при квашении рассол не выбежал, и оставьте при комнатной температуре на 2–3 суток.Примерно на следующий день капуста начнет бродить. В результате брожения будет выделяться газ, который периодически нужно отжимать. Для этого просто подавите капусту вилкой. Давите до тех пор, пока выделяются пузырьки газа. Такое отжимание необходимо для правильного протекания процесса брожения.Хозяйке на заметкуДля квашения вам понадобится зрелая (не молодая) белокочанная капуста и морковь. Соотношение моркови и капусты варьируется в зависимости от ваших предпочтений. В среднем, на средний кочан идет 3–4 большие морковки. Для заливки вам понадобится рассол, приготовленный из расчета 1 столовая ложка крупной соли (с горочкой) и 1 столовая ложка сахара на 800 мл кипятка. Количество рассола зависит от объема нашинкованной капусты.
Доброго! Сегодня приготовила квашеную капусту по вашему рецепту, ооочень вкусно. Муж оценил, говорит почаще так делай! спасибо Вам огромное.