Молочная мастика

Рецепт молочной мастики с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Повод: Десерт

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 1 час 30 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 299 килокалорий

Если вы хотите приготовить не только эффектный, но и вкусный торт, то украсьте его молочной, а не сахарной мастикой. В отличие от сахарной молочная вкуснее, и её охотно съедают.
Готовится просто, работать с ней приятно. Если не использовали её сразу, то заверните в плёнку и положите в холодильник, закончите на следующий день.
Фигурки на торт готовьте заранее, они должны просохнуть и окрепнуть. Если хотите придать изделиям блеск, то по окончании работы пройдитесь по ним кисточкой с коньяком или другим крепким алкоголем.

Ингредиенты на 12 порций

• Мастика
• Молоко сухое 160 г
• Пищевой краситель 6 шт.
• Сахарная пудра 160 г
• Сгущённое молоко 170 г
• Сок лимонный 1 ч. л.
• Вспомогательные ингредиенты
• Вода 1 ч. л.
• Коньяк 1 ст. л.
• Крахмал картофельный 0.5 ст.
• Сахар 1 ст. л.

Рецепт пошагового приготовления

1. Для самой мастики потребуется сахарная пудра, сухое молоко, сгущённое молоко, лимонный сок и красители. Сироп нужен будет для склеивания деталей. Приготовьте его раньше, просто разогрейте сахар до растворения, перелейте в маленькую ёмкость и приготовьте кисточку для работы. Картофельный крахмал для присыпания поверхностей, чтобы мастика не липла.
2. Просеять в миску сухое молоко с сахарной пудрой.
3. Добавить сгущённое молоко и лимонный сок и замесить пластичное тесто. Завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 40 минут.
4. Готовую мастику разделить на нужные вам по размеру кусочки, добавить краситель и перемешать, дать ещё полежать для однородности цвета. Для изготовления фигурок потребуется силиконовый коврик и даже не один, и так же картофельный крахмал, чтобы мастика не липла к поверхностям и рукам.
5. Для приготовления цветочков раскатать мастику и вырезать плунжерами цветы нужной формы. Серединку смазать сиропом и прижать бусинку кондитерскую. Готовые цветы выложить сохнуть на 1 день.
6. Можно приготовить розочки и самим. Раскатать мастику вырезать 5 кружочков и сделать одну «морковку». Края кружочков утончить либо пальцами, как лепите пельмени, либо специальной стекой.
7. Оборачивать кружочки вокруг «морковки» накладывая лепестки один на один.
8. Отрезать снизу у цветка лишнюю мастику и выложить сушить.
9. Из мастики зелёного цвета режем листики, если нет плунжера, вырезать ножом, и нанести разводы, слегка надавливая.
10. Для изготовления зайчика потребуется мастика белая и розовая. Раскатаем колбаску, разрежем её на 4 части и сделаем 4 «морковки». Из двух сделаем ножки, сформируем ступни и наклеим на них розовый овал или цветочек из розовой мастики. Для ручек концы у двух «морковок» немного сплющим и надрежем ножницами. Получатся «пальцы». Скатаем шарик — голова. Два маленьких шарика скатаем и расплющим — усы. В место глаз вставим кондитерские бусинки, на сироп. Ушки — раскатаем две полоски, на них наложим розовые полоски. Розовые должны быть уже и прикатаем скалкой. Прикрепим кусок зубочистки, и оставим подсохнуть.
11. Прикрепим конечности к тельцу предварительно смазав места касания сиропом и прижмем руками. В виде ленты раскатаем шарфик, любого контрастного цвета. Закрепим шарфик с помощью сиропа.
12. Закрепим ушки на голове, зайчик готов. Бабочку просто вырезать формочкой и с помощью сиропа закрепить бусинки, оставить сохнуть.
13. Клоуна сделаем почти так же как зайчика. Из «морковок» ручки и ножки. Сделаем ботинки другого цвета, манжеты из расплющенных шариков, и кисти рук с помощью ножниц. Склеим всё сиропом.
14. Тельце сделаем из мастики другого цвета, прикрепим из маленьких шариков пуговки. Закрепим конечности. Манишку сделаем из кружочка, край сделать рифленым просто прижимая нож.
15. Голова — шарик, волосы — кондитерская посыпка, нанесенная на сироп. Глазки и улыбка — декор. Колпачок и помпон лепим сами. Скрепляем голову с туловищем зубочисткой и оставляем сохнуть.
16. Слоник. Катаем колбаску. Делаем разрезы для ножек. Большой шарик — голова, маленькие — ушки, и немного мастики на хвост.
17. Теперь слоника поставим.
18. Сделаем голову и ушки, раскатаем хвостик.
19. Соединим все части. Слоник готов. По такому же принципу можно лепить и другие фигурки и украшать ими торты.
20. Все фигурки готовы можно печь торт!

 

@Ooeoabiac, умничка!
Какой аппетитный рецептик молочной мастики сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!

 

ухтышка какой рецепт молочной мастики!!!!!!!
слюни текут рекой

 

Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю молочную мастику

 

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!