Рецепт кассолета (Cassoulet) с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Французская кухняПовод: На ужинВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 73 килокалорийФасоль с нежнейшим мясом. Один из самых популярных французских рецептов, родом из юго-западной части Франции. Количество порций: 4 Ингредиенты на 4 порциибелая фасоль — 450 Граммсвиная колбаса — 450 Граммутиные ножки — 4 Штукисвиные ребрышки — 450 Граммкопченый бекон — 250 Граммлук - порей — 1 Штукапучок сельдерея — 1 Штукалуковица — 1 Штукаморковь — 1 Штукачеснок — 2 Зубчикатимьян — 1/1, Чайных ложкисоль — 1 1/1, Чайных ложкичерный перец — 1/1, Чайных ложкилаврушка — 1 ШтукаРецепт пошагового приготовленияЗамочить фасоль в воде и оставить в холодильнике на ночь.Слегка обжарить колбасу в сковороде с маслом.Удалить жир с утиных ножек. Запечь ножки в заранее разогретой духовке в течении 3 минут.Нарезать свиные ребрышки, приправить солью и перцем.Почистить и нарезать овощи. Обжарить овощи с 1 зубчиком чеснока, тимьяном и лавровым листом. Залить водой, тушить в течении 1-1,5 часа.Слить воду из фасоли. Варить бобовые в течении 1 часа на медленном огне. Добавить 1 измельченный зубчик чеснока, соль и перец по вкусу.Выложить мясо и овощи в форму для выпечки. Запечь в духовке при 160 ° C до готовности (почти вся жидкость должна испариться).Подавать горячим, с бокалом хорошего красного вина.