Испанский котел

Рецепт испанского котла с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Испанская кухня
• Технология приготовления: Жарка в воке, Тушение
• Нам понадобится: Вок, мясорубка
• Повод: Обед, Ужин

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 130 килокалорий

Испанский котел — блюдо из большого количества разнообразных овощей с добавлением небольшого количества мяса. Можно подавать как самостоятельное блюдо и с гарниром.

Ингредиенты на 4 порции

• 300 г фарша
• 1 красный сладкий перец
• 3 больших помидора, очищенные
• 1 средний лук - порей
• 5 средних грибов
• 1/1, среднего вилка цветной капусты
• 2 средних моркови
• 800 г банка обесшкуренных помидоров в соб. соку
• 4 сушеных помидора
• 2 ст. л. крахмала (для тефтелей)
• специи
• 1 маленькая луковица
• 2 ст. л. панировочных сухарей
• 6 зубчиков чеснока
• 3-4 ст. л. консервированной кукурузы
• 3 ст. л. оливкового масла
• несколько веточек тимьяна

Рецепт пошагового приготовления

1. Тефтели: фарш смешать с 3 зубчиками давленого чеснока и натертым луком. Добавить сухари, приправы, соль, сформировать шарики (примерно 10-11 шт. ), смочить поверхность слегка водой, обвалять в крахмале. Сварить тефтели на парУ около 10 минут. Крахмал запечатывает поверхность и не дает тефтелям развалиться. Остудить.
2. Приготовить соус: обжарить лук - порей, резаный полукольцами, в оливковом масле, добавить оставшийся давленый чеснок, разобранную на маленькие соцветия цветную капусту, перец полосками, вяленые помидоры, порубленные кубиками свежие помидоры и порезанные пластинами свежие грибы. Все обжарить около 10 минут.
3. Затем добавить консервированные резаные помидоры, нарезанную или крупно натертую морковь. Попробовать рагу на соль - приправы. Добавлять ли томатный сок из банки — решайте сами, глядя на консистенцию рагу. Не должно быть слишком жидко, но и сухо тоже быть не должно. Я добавила половину от имеющегося в банке сока.
4. Тефтели положить в кастрюлю с овощным соусом, аккуратно их притопив вглубь, и варить все около 15 минут. В конце добавить тимьян. Подавать с рисом или есть без гарнира.

 

я обязательно на днях попробую твой вариант испанского котла

 

спасибочки за вкусняшку

 

Спасибо, рецептик замечательный

 

выглядит очень аппетитно