Рецепт салата из репы и свеклы с жареными орехами с пошаговым приготовлением. Тип блюда: СалатСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Русская кухняОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВаркаПовод: Завтрак, Ланч, Обед, УжинВремя подготовки: 30 минВремя приготовления: 5 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 323 килокалорийИздревле популярные на Руси репка да свекла, слывшие незамысловатой народной едой, увековечили себя в нашем фольклоре, дав ему богатую пищу. Но мы же не только читатели! В сочетании с благородными орехами и ароматными приправами эти овощи способны превратиться в гастрономический шедевр – все в ваших руках! Ингредиенты на 4 порции500 г репы500 г мелкой свеклынебольшой пучок листового салата200 г орехов (фундук, миндаль, кешью, кедровые)3 веточки петрушки6 ст. л. растительного масла1 ст. л. бальзамического уксуса1 зубчик чеснокасоль, свежемолотый черный перецРецепт пошагового приготовленияОчистите кожуру с репы, порежьте мякоть кубиками и опустите на 2–3 мин. в кипящую подсоленную воду. Затем воду слейте, обсушите репу и слегка обжарьтеее в 3 ст. л. масла 5 мин.Свеклу вымойте щеткой, варите целиком в кожуре до мягкости, залив кипящейводой, 20 мин. Затем охладите, очистите ее от кожуры и порежьте ломтиками.Прокалите орехи на сухой раскаленной сковороде 1–2 мин., затем крупно порубите ножом.Приготовьте заправку: измельчите чеснок и петрушку, поместите в не большуюмисочку, добавьте к ним оставшееся масло, бальзамический уксус, соль, переци хорошенько взбейте вилкой.Промойте и обсушите листья салата. Разложите их на тарелки, затем уложителомтики свеклы. В середину положите обжаренную репу, полейте заправкойи посыпьте ореховой смесью.Хозяйке на заметкуСвеклу для салата можно приготовить в микроволновке, чтобы сэкономить время; всего 5 мин. при максимальной мощности заменят длительную варку. Возьмите вместо листового салата пучок рукколы, а из всего многообразия растительных масел выберите миндальное, фисташковое, из фундука, макадамии или грецкого ореха – пряная остринка рукколы идеально гармонирует с ореховым маслом и самими орехами.