Рецепт стерляди с пестрым картофелем и свеклой с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 22 килокалорийПростой пошаговый рецепт стерляди с пестрым картофелем и свеклой домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Блюдо содержит всего 22 килокалорий. Ингредиенты на 6 порцийСтерлядь 1 штукаФенхель 1 штукаЛайм 2 штукиТимьян 2 стебляРисовый уксус 100 млСахар 1 столовая ложкаЛавровый лист 2 штукиКинза 1 пучокКартофель 1 кгВасаби 2 чайные ложкиСоевые сливки 200 млСмесь салатных листьев 200 гСвекла 500 гОливковое масло 50 млСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуРецепт пошагового приготовленияКрупной стерляди (или паре стерлядей помельче) вскрыть брюхо и извлечь внутренности. На место внутренностей натолкать тимьяна, разрезанный на дольки лайм, лавровый лист, кинзу, нарубленный мелко фенхель, посолить, поперчить, положить на противень и поставить в духовку, разогретую до 150 градусов на час.Туда же, в духовку, поместить очищенную и крупно нарезанную свеклу, которую предварительно надо обвалять в оливковом масле, посолить и поперчить. Примерно за двадцать минут до конца этого срока полить рыбу и свеклу смесью рисового уксуса и сахара.Параллельно отварить в подсоленной воде до готовности очищенную картошку. Слить воду, добавить в кастрюлю с картошкой хрен васаби, сливки и перемешать вилкой достаточно подробно, чтобы смесь сливок и васаби проникла во все уголки, но не настолько, чтобы это было совсем нежное пюре. Это должен быть довольно грубый замес, куда перед подачей на стол надо при помощи все той же вилки вмешать листья разных, лучше разноцветных, салатов типа мангольда, руколы, корна.Подавать вместе с рыбой и свеклой. В качестве соуса можно использовать смесь сока лайма с оливковым маслом, солью и давленым чесноком.