Рецепт ягненка Наварина с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Французская кухняПовод: На обедВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 219 килокалорийТрадиционное французское блюдо из тушеной баранины с весенними овощами, такими как зеленый горошек и морковь. Количество порций: 3 Ингредиенты на 3 порциибаранина — 1,8 Килограмма (плечо, шея, грудь)мука — 2 Ст. ложкимясной бульон — 3 Чашкиспелые помидоры — 4 Штукиморковь — 5 Штукрепа — 5 Штукмаленькие луковицы — 12 Штукзеленый горох — 450 Граммчеснок — 2 Зубчика (раздавить)лавровый лист — 1 Штукатимьян — 1/1, Чайных ложкисоль и перец — - По вкусурастительное масло — 1 Ст. ложкаРецепт пошагового приготовленияНарезать баранину на средние куски.Нагреть 1 столовую ложку масла в большой кассероле. Поджарить несколько кусков баранины на среднем огне. Обжаривать до коричневатого цвета со всех сторон.Выложить все куски мяса в кассероль, добавить чеснок, тушить на сильном огне в течении 1 минуты.Слить половину всего жира. Посыпать мясо мукой, солью и перцем. Продолжать тушить мясо на сильном огне около 2 минут.Нагреть бульон в отдельной кастрюльке. Залить к мясу. Добавить нарезанные помидоры и зелень. Варить в течении 30 минут, убавив огонь до среднего.Добавить морковку, репу и лук. Готовить на слабом огне еще минут 30.Отварить горох в кипящей подсоленной воде (достаточно 5 минут). Добавить горох к мясу за 5 минут до подачи на стол.