Рецепт теплого салата из картофеля и цикория с пошаговым приготовлением. Тип блюда: СалатСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыТехнология приготовления: Варка, ЗапеканиеПовод: Обед, УжинВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 45 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 287 килокалорийПростой пошаговый рецепт теплого салата из картофеля и цикория домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 45 мин. Блюдо содержит всего 287 килокалорий. Ингредиенты на 6 порций1 кг маленьких молодых картофелин200 г помидоров черри10 маленьких луковиц шалота10 мини - морковок2 кочанчика цикория1 лимон1 большой пучок кинзы1 головка чеснокаоливковое масло2 ч. л. коричневого сахара мусковадо0,5 ч. л. паприки2 ч. л. зирыморская сольсвежемолотый черный перецРецепт пошагового приготовленияШалот, не очищая, залейте кипятком, доведите до кипения, варите 2–3 минуты. Откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой, очистите.Картофель и морковь вымойте щеткой и сварите в воде или на пару почти до готовности.Шалот очистите, уложите в жаропрочную форму. Чеснок очистите, добавьте к шалоту, сбрызните оливковым маслом, запекайте при 200 °С 10 мин.Добавьте цикорий, помидоры черри, морковь и картофель, еще раз сбрызните маслом и приправьте солью, встряхните форму, запекайте 10 минут. Затем накройте фольгой.Для заправки зиру поджарьте на сухой сковородке на небольшом огне, 1 минуту, растолките в ступке вместе с чесноком. С лимона снимите цедру мелкой теркой, сок выжмите.Смешайте лимонный сок и сахар, добавьте зиру с чесноком, соль, паприку и перец. Все время помешивая, по одной влейте 5 ст. л. масла. Переложите овощи на теплое блюдо, добавьте снятые со стеблей листья кинзы, полейте заправкой, перемешайте и подавайте.