Рецепт буженины с чесноком с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 368 килокалорийПростой пошаговый рецепт буженины с чесноком домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Блюдо содержит всего 368 килокалорий. Ингредиенты на 4 порцииЧеснок 8 зубчиковСвиная вырезка 700 гОливковое масло 2 столовые ложкиЗернистая горчица 1 столовая ложкаСоль по вкусуЧерный душистый перец горошком по вкусуСмесь французских трав по вкусуРецепт пошагового приготовленияДелаем в мясе неглубокие надрезы и вставляем в полученные отверстия очищенный чеснок, при необходимости зубчик можно разрезать на несколько частей.Смазываем мясо оливковым маслом. Если вы любите чеснок, также как и я, то советую к маслу добавить мелко нарубленный чеснок и этой смесью натереть мясо.Добавляем соль, перец и специи по вкусу. Я предпочитаю добавлять смесь французских трав, но для свинины есть и свой набор базовых специй: розмарин, тмин, базилик, душица, карри, куркума, майоран, тимьян, шалфей, эстрагон, мускатный орех, кинза.Помещаем мясо в рукав для запекания/фольгу и отправляем в холодильник на 5–8 часов для того, чтобы оно хорошенько промариновалось. Ну, а если совсем нет, или просто не хочется ждать, можно сразу отправить мясо в духовку, но аромат будет немного другой.Перед запеканием я обмазываю мясо горчицей, чтобы в дальнейшем образовалась красивая и вкусная корочка, но это уже дело вкуса.Прогреем духовку до 180 градусов и отправляем наше мясо, завернутое в фольгу или же в рукав для запекания, запекаться.По истечении часа вынимаем мясо из духовки и раскрываем фольгу, или разрезаем пакет для запекания, что способствует дальнейшему образованию аппетитной корочки.После этого отправляем мясо томиться минут на 10–15 в разогретую до 200 градусов духовку.Хозяйке на заметкуГотовность блюда можно легко проверить: для этого необходимо лишь слегка проколоть мясо и посмотреть на цвет вытекшего сока, если он мутный и слегка красный, значит стоит еще немного потомить мясо, ну, а если прозрачный и светлый — смело подаем наше блюдо к столу. После того, как мы извлекли мясо из духовки, необходимо дать ему немного «отдохнуть» — буквально минут 10. За это время мясо продолжит готовиться за счет остаточного тепла, а соки равномерно распределятся по всему куску. Калорийность приготовленной буженины по данному рецепту составляет 328 ккал на 100 грамм.