Рецепт азербайджанского плова в жаренном лаваше с зеленью с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюда, ПловСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 1 час 30 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 39 килокалорийПростой пошаговый рецепт азербайджанского плова в жаренном лаваше с зеленью домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час 30 минут. Блюдо содержит всего 39 килокалорий. Ингредиенты на 4 порцииДлиннозерный рис 500 гБаранина 400 гПеченые каштаны 20 штукАрмянский лаваш 3 штукиУкроп 1 пучокЗеленый лук 1 пучокКинза 1 пучокПетрушка 1 пучокБелый лук ½ головкиЛимоны ½ штукиТопленое сливочное масло 3 столовые ложкиОливковое масло 3 столовые ложкиРастительное масло 3 столовые ложкиШафран ¼ чайной ложкиЧерный перец горошком 5 штукЛавровый лист 2 штукиМорская соль 1,5 чайные ложкиАльбухара 8 штукРецепт пошагового приготовленияРис замочить на 2 часа в соленой воде.Баранину порезать на небольшие кусочки, залить водой, добавить соль, перец горошком, лавровый лист и варить около часа на медленном огне.В большую кастрюлю или казан налить растительное масло, закрыть дно 2–4 слоями лаваша.Выложить рис на лаваш, долить немного воды (она должна только покрывать рис), добавить топленое масло и шафран, накрыть крышкой и томить на очень медленном огне около 20 минут.Укроп, зеленый лук, кинзу и петрушку измельчить.Из половинки лимона выжать сок.Каштаны порезать небольшими кусочками.Половинку луковицы почистить и мелко порубить.Разогреть в сковороде оливковое масло и пожарить лук до золотистого цвета.Выложить к луку вареную баранину, измельченную зелень, влить лимонный сок, если нужно, немного посолить и тушить на медленном огне 5 минут.Добавить ягоды альбухара и каштаны, перемешать и тушить все вместе еще 2–3 минуты, а затем выложить к рису и перемешать так, чтобы не повредить лаваш.Хозяйке на заметкуЯгоды альбухара можно заменить на барбарис.