Рецепт свинины на луковой подушке с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Авторская кухняТехнология приготовления: Запекание, МаринованиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафПовод: Встреча с друзьями, ОбедВремя подготовки: 24 чВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 214 килокалорийПростой пошаговый рецепт свинины на луковой подушке авторской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч. Блюдо содержит всего 214 килокалорий. Ингредиенты на 5 порцийшея свиная не очень жирная — 1 кглук — 3 головкичеснок — 4 зубчикасыр тертый — 30 гприправышампиньоны — не обязательноРецепт пошагового приготовленияМясо замочила как на буженину: вскипятила и остудила воду, добавила соли столько, чтоб сырое яйцо плавало где - то в серединке и не тонуло — получилось мясо чуть просоленное. В эту воду кладем целый кусок свинины. Отдельно в воде кипятим всякие душистые травки - приправки к мясу, пару лаврушек, гвоздичек — ну и чего вы там любите. Остужаем — доливаем к мясу. Маринуем часов 20 — сутки.Достаем мясо, вытираем насухо и обмазываем растительным маслом — оно запечатывает поверхность и не дает лишнему соку убежать.Ковыряем ножом дырочки, вставляем разрезанные вдоль на 4 части кусочки чеснока. Густота утыкивания — как вам нравится. Но чем больше дырок — тем больше сока сможет вытечь — учитываем и ковыряем без фанатизма.Раскочегариваем духовку до 200-220 С, кладем мясо на решетку, внизу — поддон для стекающего жира и сока. У меня очень удобная форма для запекания с приложенной к ней решеточкой.Запекаем с 1 стороны минут 25, с другой то же самое.В это время режем полукольцами лук, выкладываем в емкость для запекания или сковородку, сверху укладываем наш кусок мяса.Посыпаем верх сыром и выкладываем резаные грибочки (или не выкладываем).И ставим в духовку на 1 час (общее время считаем как вес + 1 час, т. е. т. к. я уже 1 час запекала, то остался еще 1 в соответствии с нашим весом).Тот сок, что вытекал при запекании на решетке, я использовала для зажаривания картошки.
@Omexioa, рецепт свинины на луковой подушке ну очень порадовал меня своим вкусом. Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!