Рецепт штруделя с творожно-вишневой начинкой с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Выпечка, десертСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВыпеканиеПовод: Духовка / духовой шкафВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 1 ч 40 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 79 килокалорийПростой пошаговый рецепт штруделя с творожно-вишневой начинкой домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 40 мин. Блюдо содержит всего 79 килокалорий. Ингредиенты на 6 порцийДля начинки300 г творога жирностью 9%400 г вишни без косточек100 г сахара + 2 ст. л.20 мл вишневой водки или ягодного ликера (желательно)12 г кукурузного крахмала1 ч. л. корицыпо 2 ст. л. рубленых орехов и хлебных крошек50 г топленого или растопленного сливочного маслаДля теста400 г пшеничной муки220 г воды комнатной температуры1 яйцо3 ст. л. растительного масла + немного для смазывания рук6 г (1 ч. л) солиРецепт пошагового приготовленияМуку просейте с солью на рабочую поверхность, соберите горкой, сделайте углубление. Яйцо разболтайте вилкой и влейте в углубление вместе с растительным маслом и водой. Постепенно подмешивая муку, замесите мягкое тесто. Отбивайте тесто о рабочую поверхность, пока оно не станет гладким и эластичным. Закройте перевернутой миской и оставьте на 30 минут.Творог смешайте с 2 ст. л. сахара и откиньте на дуршлаг, выстеленный марлей. Закройте перевернутой тарелкой и поставьте гнет. Оставьте на 30 минут.В небольшом сотейнике смешайте вишню с сахаром, вишневой водкой и корицей. Доведите до кипения. Смешайте крахмал с 2 ст. л. холодной воды и вмешайте в кипящую вишневую смесь. Убавьте огонь до минимального и проварите, постоянно помешивая, 3 минуты. Снимите с плиты, остудите.Разогрейте духовку до 180 С. Противень застелите бумагой для выпечки.Разделите тесто пополам. Чистую рабочую поверхность застелите льняной или хлопчатобумажной скатертью, присыпьте мукой. Смажьте руки растительным маслом и слегка растяните тесто, положив на тыльные стороны ладоней. Положите растянутое тесто в центр скатерти и продолжайте аккуратно растягивать, двигаясь от центра к краям. Старайтесь растянуть тесто как можно тоньше, не порвав. Оборвите толстые края теста.Слегка смажьте пласт теста маслом. Отступив от края теста 5-7 см, посыпьте половиной смеси орехов и хлебной крошки, оставляя свободными по 3-4 см теста с каждой стороны. Распределите половину творожной начинки, на нее выложите половину вишни. Сверните тесто в рулет, помогая себе скатертью. Переложите штрудель на противень. Сформуйте штрудель из второй половины теста.Кончиком ножа проколите тесто до начинки. Смажьте маслом и выпекайте 30-35 минут, до румянца. Готовые штрудели смажьте маслом и остудите на решетке. Подавайте теплыми.