Рецепт телячьих отбивных с картофелем с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Английская кухняПовод: На ужинВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 1 ч 20 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 128 килокалорийРецепт приготовления праздничного ужина из телячьих отбивных с вином, картофелем, грибами и зеленью. Количество порций: 4 Ингредиенты на 4 порциисливочного масла — 3 Ст. ложкиоливкового масла — 1 Ст. ложкаотбивные — 4 Штукилуковица — 1 Штукагрибов — 450 Граммсухого белого вина или коньяка — 1/1, Стаканакуриного бульона — 2 Чашкисливок — 1 Стакан (жирных )соль и свежемолотый черный перец — - По вкусукартофеля — 900 Грамм (нарезанного на крупные куски )молока — 3/3, Чашкизелень — - По вкусуРецепт пошагового приготовленияНагреть 1 столовую ложку сливочного масла и оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить телячьи отбивные и жарить до золотистого цвета, от 5 до 6 минут с каждой стороны. Выложить на блюдо и держать в тепле.Добавить лук и чеснок в сковороду, жарить до мягкости, примерно 5 минут. Добавить грибы и жарить, помешивая, пока большая часть жидкости не испарится. Добавить вино и готовить, пока жидкость не испарится, около 2 минут. Добавить бульон и сливки, вернуть отбивные на сковороду и довести до кипения.Уменьшить огонь, накрыть крышкой и жарить 30 минут. Продолжать готовить, пока мясо не станет нежным и соус не загустеет, от 20 до 25 минут. Приправить солью и перцем.Между тем, выложить картофель в большую кастрюлю с холодной соленой водой и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить до мягкости около 15 минут. Слить воду и сделать пюре из картофеля.В пюре добавить оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла и молоко, приправить солью и перцем. Накрыть крышкой и отложить в сторону до подачи на стол.Залить теплым соусом отбивные и пюре, украсить зеленью и подавать.