Пирог со скумбрией

Рецепт пирога со скумбрией с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Пироги (несладкие), киши, Мука
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 653 килокалорий

Предлагаю рецепт рыбного пирога, ставшего уже практически моим фирменным блюдом. Сочная ароматная начинка и совершенно чумовое, потому что быстрое в приготовлении, приятное в работе и очень вкусное, тесто.

Ингредиенты на 8 порций

• Молоко 200 мл
• Сахар (песок) 30 г
• Дрожжи сухие быстродействующие 7 г
• Мука пшеничная 430 г
• Соль 1.5 ч. л.
• Сливочное масло 200 г
• Скумбрия 1000 г
• Лук репчатый (100 г) 2 шт.
• Перец черный молотый ½ ч. л.
• Яичный желток 1 шт.

Рецепт пошагового приготовления

1. В тёплом молоке разводим сахар и дрожжи. Оставляем бродить минут на 15, пусть покроется шапочкой.
2. Муку просеиваем в миску, добавляем к ней щепотку соли. Масло комнатной температуры добавляем к муке и перетираем руками в мелкую крошку.
3. Выливаем туда дрожжи и замешиваем тесто руками. Сначала оно будет казаться жидковатым, но буквально в секунды начнет отставать от стенок посуды и соберётся в мягкий, но упругий шар.
4. Тесто кладём в целлофановый пакет, завязываем и убираем в холодильник на полчаса. Тем временем делаем начинку. Скумбрию (2-3 штуки) очищаем, убираем голову, хвост, плавники, снимаем кожицу, разрезаем вдоль на две части и убираем косточки.
5. Филе нарезаем на небольшие кусочки. Лук нарезаем четверть - кольцами.
6. Соединяем лук и рыбу, посыпаем солью, сахаром и перцем, аккуратно перемешиваем и отставляем помариноваться минут на 15-20.
7. Духовку разогреваем до 180 градусов. Вынимаем тесто из холодильника (оно должно начать распухать в пакете). Делим его на две неравные половины (одна немного больше другой), бОльшую часть руками распределяем по форме, смазанной сливочным маслом, оставляя загнутые края (я застелила форму бумагой для выпечки, чтобы удобнее было вынимать пирог). На тесто равномерно выкладываем начинку.
8. Закрываем оставшейся раскатанной частью теста. Края стараемся слепить. Пирог протыкаем вилкой в нескольких местах и смазываем желтком, смешанным со 1 столовой ложкой воды. Накрываем полотенцем, пусть немного подойдёт, минут 15.
9. Выпекаем в разогретой духовке 30-35 минут до золотистого цвета. Приятного аппетита!

 

Хороший рецептик!

 

Я тоже обожаю пирог со скумбрией
но сама делала только один раз.

 

Вкуснятина, обожаю пирог со скумбрией
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, smyk95

 

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт

 

обалденный!
сегодня или завтра повторю.