Рецепт грушевого пирога с корицей с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафПовод: ПолдникВремя подготовки: 2 чВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 25 килокалорийКорица отлично сочетается не только с яблоками, но и грушами. А вместе с хрустящим тестом и нежной меренгой получается еще вкуснее! Ингредиенты на 8 порцийгруши твердых сортов - 500 гсахар - 200 гяичный белок - 3 шт.сахарная пудра - 150 гкорица - 1 ч. л.Для теста:cметана - 125 гсода - 1/1, ч. л.мука - 150 гcливочное масло - 55 гРецепт пошагового приготовленияНарежьте груши очень тонкими ломтиками и плотно уложите их в форму для запекания, присыпав сахаром. Вместо сахара по желанию можно использовать мед. Далее груши запекаются при температуре 180°C в течение 1-1,5 часов в зависимости от сорта груш. На первом этапе запекания выделится сок, который со временем выпарится, а уложенные ломтиками груши станут представлять собой однородный слой. Готовую начинку надо остудить до комнатной температуры.Для приготовления теста смешайте сметану с содой - пусть произойдет реакция.Растопите сливочное масло и влейте в сметанную массу, после чего в 3 захода введите муку и замесите однородное пластичное тесто.Уберите тесто в холодильник на полчаса, обернув пищевой пленкой.Готовое тесто достаньте из холодильника, раскатайте в достаточно тонкий слой, наколите вилкой и выпекайте в течение 10-15 минут при температуре 180°C до золотистого цвета.Взбейте белки до твердых пик и, не прекращая взбивать, добавьте сахарную пудру, а затем и корицу.Поверх основания пирога выложите грушевую начинку, равномерно ее распределив. Переложите меренгу в мешочек и отсадите на начинку. Если к этому времени груши как следует не остынут, меренга «поплывет».Отправьте пирог в духовку, разогретую до 250-300°C буквально на 5 минут, чтобы меренга схватилась и немного подрумянилась. И можно подавать к столу!Хозяйке на заметкуЧтобы меренга получилась более плотной и блестящей, добавьте в нее пару капель лимонного сока.