Тарт с рикоттой, лимонной цедрой и цукатами

Рецепт тарта с рикоттой, лимонной цедрой и цукатами с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка и десерты, Итальянская кухня
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 583 килокалорий

Простой пошаговый рецепт тарта с рикоттой, лимонной цедрой и цукатами итальянской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Блюдо содержит всего 583 килокалорий.

Ингредиенты на 8 порций

• Пшеничная мука 50 г
• Слоеное тесто 400 г
• Лимонная цедра 2 столовые ложки
• Сыр рикотта 300 г
• Сыр маскарпоне 200 г
• Цукаты 200 г
• Сахарная пудра 125 г
• Яйцо куриное 6 штук

Рецепт пошагового приготовления

1. В большой миске смешать рикотту, маскарпоне, цукаты и 100 г сахарной пудры. Добавить к смеси 5 желтков (предварительно отделить от белков). Перемешать, пока масса не станет однородной с вкраплениями цукатов.
2. В большой чистой миске взбить белки. Когда они начнут белеть, добавить оставшуюся сахарную пудру и взбивать до образования крепкой пены. Большой металлической ложкой аккуратно ввести белки в смесь с рикоттой и маскарпоне.
3. Раскатать слоеное тесто на присыпанном мукой столе в тонкий круг диаметром 25 см. Аккуратно накрутить тесто на скалку и перенести в форму для выпекания. Распределить тесто по форме, равномерно прижав тесто ко дну и бортикам. Прокатить скалкой по бортикам сверху, срезав ненужные края теста.
4. Залить сырную начинку в форму с тестом.
5. Вилкой взбить оставшийся желток и смазать кисточкой края тарта. Выпекать в духовке 30 минут при 180 градусах — до тех пор пока тесто не пропечется. Начинка застынет, но в центре должна оставаться слегка подвижной.
6. Дать тарту пару часов на то, чтобы остыть. Перед подачей посыпать цедрой лимона.

Хозяйке на заметку

Хорошую рикотту сейчас найти очень трудно. Чтобы она была нежнее, можно добавить в нее немного жирных сливок.

 

я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже тарт с рикоттой, лимонной цедрой и цукатами получается здорово!

 

ВКУСНОТИЩА !!!
Делала тарт с рикоттой, лимонной цедрой и цукатами первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!

 

@Ляля_К, спасибо за новый вариант тарта с рикоттой, лимонной цедрой и цукатами.
Нужно будет обязательно попробовать

 

ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик тарта с рикоттой, лимонной цедрой и цукатами.
Ляля_К, спасибо!!!