Кефаль с кабачками на шпажках

Рецепт кефали с кабачками на шпажках с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 79 килокалорий

Простой пошаговый рецепт кефали с кабачками на шпажках домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 30 мин. Блюдо содержит всего 79 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• 600 г филе кефали на коже или без
• 2 небольших кабачка или цукини
• 8 помидоров черри
• средний пучок рукколы
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль, белый перец
• Для заправки:
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. меда
• 2 ст. л. оливкового масла

Рецепт пошагового приготовления

1. Филе кефали натрите солью и перцем. Нарежьте полосками шириной примерно 3 см. Сверните каждую полоску рулетом кожей (или той стороной, где была кожа) внутрь.
2. Кабачки нарежьте тонкими продольными лентами, отварите в кипящей подсо -
3. ленной воде 3 мин. Переложите шумовкой в миску с холодной водой, затем
4. выложите на бумажные полотенца.
5. Сверните ленты из кабачков в рулетики. Нанижите на длинные деревянные шпажки по 2 рулетика из кабачков и кефали, чередуя их между собой.
6. Для заправки взбейте венчиком уксус, лимонный сок и мед. Продолжая взбивать, влейте тонкой струйкой оливковое масло.
7. Помидоры черри разрежьте на 4 части. Разогрейте в сковороде оливковое масло, обжарьте в нем рулетики на шпажках по 4 мин. с каждой стороны.
8. На блюде разложите листья рукколы, сбрызните заправкой. Выложите помидоры и обжаренные рулетики, еще раз сбрызните заправкой.
9. Совет гастронома
10. Эти славные шашлычки можно приготовить и из другой рыбы. Главное, чтобы она хорошо сворачивалась в рулеты. Это может быть нарезанное продольными полосками филе камбалы, небольшого судака, скумбрии. А если вы вместо кабачков возьмете небольшие молодые баклажаны, то у вас получится совсем другое по вкусу блюдо.

Хозяйке на заметку

Лето, выходной день, лесная поляна или лужайка перед домом, вы с друзьями устраиваете барбекю. Красота! Но как же надоели эти шашлыки из мяса... Неужели нельзя придумать что-нибудь оригинальное? Можно! Ну а если не лето и не барбекю, приготовьте это дома на сковороде. И обязательно вспомните о лете.Вернуться в меню >>

 

Это очень - очень вкусный рецепт!

 

Скажу честно: не возлагала больших надежд на кефаль с кабачками на шпажках (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!

 

А я думала разбираюсь в приговтолении кефали с кабачками на шпажках, аздесь такое