Биточки мясные в томатном соусе

Рецепт биточков мясных в томатном соусе с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Варка, Жарка, Запекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф, сковорода
• Повод: Встреча с друзьями, Романтический ужин, Ужин

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 5 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 40 килокалорий

Простой пошаговый рецепт биточков мясных в томатном соусе домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 5 ч. Блюдо содержит всего 40 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• 1 кг мякоти говядины
• 1 кг мясных, говяжьих костей
• 700 г белого хлеба
• 1200 г репчатого лука
• 2 моркови
• 500 г томатов
• 1 яйцо
• 2 л воды
• 1 лавровый лист
• 2 ст. л. муки
• 100 мл растительного масла
• 100 г панировочных сухарей
• 50 г корневого сельдерея
• соль (по вкусу)
• щепотка прованских трав

Рецепт пошагового приготовления

1. Приготовьте бульон для соуса. Слегка обжарьте говяжьи кости на сухом противне до легкого коричневого цвета. Переложите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену, добавьте 1 морковь, корешки сельдерея, 700 г репчатого лука, щепотку прованских трав и посолите по вкусу. Варите на медленном огне не менее 3 часов.
2. Прокрутите мясо, размоченный в воде хлеб и одну луковицу через мясорубку. Оставшийся лук слегка обжарьте.
3. Добавьте обжаренный лук в фарш, туда же - яйцо, соль, перец (по желанию). Тщательно вымешайте. Формируйте круглые биточки, обваливая их в сухарях.
4. Обжарьте биточки с двух сторон на сильном огне. Выложите их на противень с высокими бортиками.
5. Приготовьте соус. 300 г лука и одну морковь мелко нарежьте и обжарьте. Отдельно на сухой сковороде обжарьте муку до золотистого цвета. Отдельно на сковороде обжарьте томаты в масле.
6. В кастрюле соедините обжаренную морковь с луком и томаты, залейте их 1,5 л процеженного бульона и доведите до кипения после чего варите 20 мин.
7. Обжаренную муку разведите в стакане холодного бульона и размешайте. Аккуратно влейте разведенную муку в кипящий соус, размешайте, добавьте туда также лавровый лист и варите минут 10. Соус готов.
8. Залейте биточки на противне соусом и поставьте в духовку на 200 С на 40 мин. Когда биточки готовы, можете подавать их на стол.

Хозяйке на заметку

Индукция - это новейшая технология, обеспечивающая эффективное приготовление и экономию времени и электроэнергии. Нагрев происходит непосредственно в кастрюле или сковороде за счет электромагнитного поля. Результат - быстрое приготовление пищи, точная регулировка температуры, минимум затраченной электроэнергии. Индукционная поверхность beko HII 64500 FHT - это удобная, быстрая, экономичная и безопасная технология приготовления

 

Спасибо, рецептик замечательный

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)