Рецепт пирога с баклажанами, базиликом и моцареллой с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Выпечка и десерты, ПирогиСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 1 час 15 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 303 килокалорийПростой пошаговый рецепт пирога с баклажанами, базиликом и моцареллой домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час 15 минут. Блюдо содержит всего 303 килокалорий. Ингредиенты на 4 порцииБаклажаны 1 штукаПомидоры 3 штукиСыр моцарелла 300 гСливки 25% - ные 300 млБелый хлебный мякиш 50 гТертый сыр пармезан 8 столовых ложекПшеничная мука 1,5 стаканаЯйцо куриное 2 штукиСливочное масло 100 гЛистья базилика по вкусуМолотый мускатный орех по вкусуСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуРазрыхлитель 1 чайная ложкаРецепт пошагового приготовленияВ миску поместить просеянную муку и нарезанное небольшими кусочками сливочное масло комнатной температуры. Размять массу до однородности.Добавить в массу соль, разрыхлитель и 5–6 столовых ложек воды, вымесить до эластичности. Если тесто окажется слишком влажным, добавить 1–2 столовых ложки муки. Сформировать из теста ком, завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на время, которое понадобится для подготовки начинки и заливной смеси.Нарезать баклажаны кружочками шириной около 5 мм, выложить на противень, запекать в разогретой до 180 градусов духовке десять минут.Пока запекаются баклажаны, сделать заливную смесь: хорошо смешать сливки, тертый пармезан, яйца, нарезанный хлебный мякиш, мускатный орех, соль и перец.Нарезать кружочками помидоры и моцареллу.В форму для выпечки выложить тесто, разровнять его по дну и краям, сделав край не меньше 4–5 см. Налить немного смеси.Выкладывать начинку слоями. Сначала баклажаны, затем листья базилика, помидоры и моцарелла. Если слои тонкие, можно повторить — снова баклажаны, базилик, помидоры, моцарелла. Сверху залить сливочно - сырной смесью.Лишнее тесто срезать и аккуратно защипнуть края.Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40–50 минут до румяной корочки. Выключить духовку и оставить там пирог еще на 30 минут. Достать из духовки и остудить.Хозяйке на заметкуПирог можно есть как теплым, так и холодным. После приготовления его необходимо остудить, чтобы «схватилась» начинка (идеально — оставить на ночь в холодильнике). При запекании помидоры и моцарелла дают много сока, поэтому, разрезая горячий пирог сразу после приготовления, есть риск, что куски развалятся.
Доброго! Сегодня приготовила пирог с баклажанами, базиликом и моцареллой по вашему рецепту, ооочень вкусно. Муж оценил, говорит почаще так делай! спасибо Вам огромное.