Парфе из клубники с имбирным печеньем и фреш-кремом

Рецепт парфе из клубники с имбирным печеньем и фреш-кремом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 30 минут
• Время приготовления: 6 часов
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 255 килокалорий

Шеф-повар кулинарной студии Clever рассказал, как приготовить нежный десерт - парфе из клубники с имбирным печеньем и фреш-кремом.

Ингредиенты на 10 порций

• Клубника300 г
• Вода200 мл
• Яичный желток6 шт
• Сахар200 г
• Сметана 20% - ой жирности200 г
• Печенье10 шт
• Желатин1 пластинка

Рецепт пошагового приготовления

1. Сварить густой сироп из сахара и воды. Постепенно, тонкой струйкой ввести его в растираемые яичные желтки.
2. Приготовленную массу поставить на слабый огоньи, помешивая, нагревать несколько минут, не доводя до кипения. Снять с огня и, помешивая, остудить.
3. Протереть клубнику и разделить на две равные части. Одну часть отложить на украшение. В другую добавить сметану и соединить с яичной смесью. Если у вас недостаточно времени, используйте заранее приготовленный листовой желатин. Готовый крем застынет быстрее.
4. Выложить крем в круглые формы для кекса, накрыть печеньем. Поставить в холодильник на ночь или на несколько часов, если вы использовали желатин.
5. Готовое парфе украсить соусом из перетертой клубники.

 

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)