Рецепт пирога со сливовым джемом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Пироги (сладкие), торты, МукаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Русская кухняНам понадобится: ДуховкаВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 543 килокалорийА вы знали, что слива и орехи просто отлично сочетаются друг с другом? В этот раз предлагаю вам сделать открытый песочный пирог с домашним сливовым джемом и сладкой ореховой начинкой. Это очень просто и вкусно! Ингредиенты на 8 порцийСметана 15% 125 млСода пищевая 5 гСахар (песок) 450 гСливочное масло 55 гМука пшеничная 150 гСливы синие 800 гЯичный белок 2 шт.Сахарная пудра 100 гГрецкие орехи очищенные 100 гРецепт пошагового приготовленияПесочное тесто приготовить очень просто: смешиваем сметану с содой и сахаромВливаем растопленное сливочное масло комнатной температуры и перемешиваем до однородности.Просеиваем муку в масляную смесь и замешиваем гладкое тесто. Его нужно будет завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на полчасаВ это время как раз можно заняться начинкой. Сливовый джем лучше сварить заранее и остудить: поставьте измельченную сливу с сахаром на огонь, доведите докипения и варите полчаса на среднем огне, постоянно помешивая. Как вариант - можно использовать покупной джем Если вы будете варить сливовым джем самостоятельно с указанными пропорциями, он получится слегка кисловатым. Я специально смешиваю сладкую белковую начинку с кисловатым джемом - получается интересное сочетаниеБелки взбить до твердых пик, после чего перевести миксер на низкую скорость и, не переставая взбивать, тонкой струйкой добавить сахар или сахарную пудру. Получится меренга Грецкие орехи измельчить и добавить к меренге, осторожно вымешатьДостать тесто их холодильника, разделить на две части - небольшую и большую, примерно 1:9 (одна небольшая пойдет на украшение). Раскатать тесто и выложить в форму, выстеленную бумагой для выпечки. Проткнуть в нескольких местах вилкойВыложить поверх теста белковую начинку. Поверх нее - сливовый джем (его нужно около 400 г)Украсить пирог оставшейся частью теста на свое усмотрение (я сделала сеточку) и отправить в духовку: сначала на 150 С на 30-40 минут, затем увеличить до 180 С и выдержать еще 5-10 минут, чтобы пирог подрумянился. По желанию можно смазать яичным желтком за 10 минут до готовности Приятного чаепития!
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о пироге со сливовым джемом зашла на форум. А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!