Рецепт мантов овощных с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Восточная кухняТехнология приготовления: ВаркаПовод: Пост, ужин, обедВремя подготовки: 1 час 20 минВремя приготовления: 35 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 297 килокалорийВы думаете манты бывают только мясные? А вот и нет. Сегодня готовим овощные манты. В своём рецепте я не использовала яиц и сливочного масла, поэтому рецепт прекрасно подойдёт для постных дней или придётся по вкусу вегетарианцам. В овощную начинку можно добавить любые душистые специи по желанию, это придаст мантам особенный привкус. Ингредиенты на 4 порцииДля тестаВода 210 млМасло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.Мука пшеничная 3 ст.Соль 0.5 ч. л.НачинкаКапуста белокочанная 300 гКартофель 2 шт.Лук репчатый 1 шт.Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.Морковь 1 шт.Перец чёрный молотый 3 гСоль по вкусуРецепт пошагового приготовленияДля приготовления теста возьмём воду, муку, соль и растительное масло.Из всех продуктов замесить тесто. Советую муку добавлять не всю сразу, а постепенно. Вымесить тесто на столе до абсолютной гладкости, постепенно подсыпая муку. Накрыть тарелкой и оставить в покое на некоторое время.Для начинки возьмём капусту, морковь, картофель, луковицу покрупнее, растительное масло, соль и перец, специи по желанию.Подготовить все овощи. Капусту нарезать ножом или использовать специальную тёрку, обязательно помять капусту руками, слегка подсолив. Картошку нарезать самыми мелкими кубиками, лук — соломкой, морковь натереть на тёрке.Начинку перемешать, посолить по вкусу, добавить перец и душистые специи. Мне нравится хмели - сунели, но можно обойтись без них. Влить 2 ложки растительного масла. Начинка для мантов готова.Тесто разделить на 2 части. По очереди раскатать каждую часть теста в тонкий пласт. Нарезать на одинаковые квадраты.На квадратики теста выложить начинку, не жалея. При готовке её количество утрясётся и станет меньше.Слепить манты удобным способом.Выложить на смазанный растительным маслом поддон мантышницы или пароварки. Поставить варить при средне кипящей воде на 35-40 минут. Кубики картофеля должны хорошо приготовиться.Готовое блюдо подавать с соусами. Хорошо подходит белый соус из сметаны с кефиром, зеленью, щепоткой соли и 1/1, зубчика чеснока. Можно подать с красным томатным соусом, смешанным с теми же составляющими. Приятного аппетита!