Рубленый бифштекс Hey bulldog с картофельным гратеном

Рецепт рубленого бифштекса Неу bulldog с картофельным гратеном с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Жарка, Запекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф
• Повод: Обед, Ужин

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 70 килокалорий

Ринго Старр, экс-участник группы The Beatles, сегодня предпочитает здоровую маложирную пищу – запеченные овощи, котлетки на пару. Но иногда не прочь тряхнуть стариной и полакомиться бифштексом с картошкой.

Ингредиенты на 4 порции

• 250 г говяжьей вырезки
• 250 г мякоти говяжьей грудинки
• 300 г говяжьего жира
• 500 г картофеля
• 3 небольшие луковицы
• 4 яйца
• 250 мл жирных сливок
• 40 г дижонской горчицы
• 120 мл простой газированной воды
• бальзамический крем
• оливковое масло
• мускатный орех
• соль, свежемолотый черный перец
• помидоры черри и салатный микс для подачи

Рецепт пошагового приготовления

1. Для гратена тонко нарежьте картофель. Промойте, чтобы избавиться от крахмала. Обсушите.
2. Выложите картофель в широкую форму для запекания, залейте сливками с мускатным орехом, солью и перцем. Запекайте при 180 °С 35–40 мин. Остудите.
3. Для бифштексов оба вида говядины и жир пропустите через мясорубку. Лук мелко нарежьте, обжарьте в масле, 5 мин. Остудите, добавьте в фарш вместе с горчицей, солью и перцем. Вымешивайте, понемногу добавляя газированную воду, 20 мин.
4. Сформируйте 8 котлет диаметром примерно 9 см и высотой 1 см. Сильно разогрейте немного масла в сковороде, обжарьте котлеты до румяной корочки.
5. Из гратена вырежьте 4 кружка такого же диаметра, как бифштексы. Поставьте бифштексы и гратен в духовку на 5 мин.
6. Сварите яйца - пашот. Выложите на 4 тарелки сначала по 1 бифштексу, на него – гратен, сверху – второй бифштекс, на него – яйцо - пашот. Подавайте с помидорами и салатным миксом, приправив бальзамическим кремом.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.

 

давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов

 

@Oooinou, умничка!
Какой аппетитный рецептик рубленого бифштекса неу bulldog с картофельным гратеном сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!