Рецепт итальянского десерта - Zuccotto с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ДесертСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Итальянская кухняОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыПовод: Встреча с друзьями, Детский праздник, Новый год, Пасха, Рождество, Романтический ужинВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 232 килокалорийПростой пошаговый рецепт итальянского десерта - Zuccotto итальянской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Блюдо содержит всего 232 килокалорий. Ингредиенты на 6 порцийДля кремасливки – 250 млсахар (песок) – 70 гстружка кокосовая – 100 грикотта – 500 гкиви – 5 шт.пудра сахарная – 70 гДля пропиткиликер кокосовыйДля тестасахар – 125 гмука – 125 гяйцо – 5 шт.какао – 2 ст. л.винилин – 1 пакетикРецепт пошагового приготовленияДля того, чтобы выложить стенки формы для цуккотто, нужен бисквит или другой вид выпечки.Для пасты бискотто отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром и ванилином, добавить муку. Белки взбить до устойчивых пиков, добавив щепотку соли, что облегчит и ускорит взбивание. В желтковую массу подмешать взбитые белки. В готовое тесто добавить какао.Противень покрыть пергаментом, хорошо промазанным сливочным маслом. Вылить на середину тесто и лопаткой растянуть его до краев. Оно отлично растягивается. Важно, чтоб толщина теста была равномерной по всему противню, а не утончалась к краям. Выпекать при 180°С около 20 минут. Готовый корж будет чуть больше 1 см толщиной. Охладить.Для крема взбить сливки миксером до густоты. Добавить во взбитые сливки сахарную пудру, перемешать деревянной ложкой снизу вверх к центру, а не по кругу.Рикотту поставить под гнет, чтобы она «отдала» всю жидкость, и затем протереть через сито. Смешать рикотту с сахаром и кокосовой стружкой. Соединить со сливками.Киви нарезать на кубики. Добавить их в крем.Нарезать готовый охлажденный бисквит на кусочки так, чтобы ими можно было покрыть форму, не оставив щелей.Пропитать бисквит ликером.Влить крем сверху в форму на бисквит и разровнять.Накрыть оставшимися кусочками бисквита, не оставляя щелей.Поставить в холодильник не менее, чем на 2 часа, а лучше на всю ночь.Перевернуть готовый десерт на блюдо и украсить по вкусу.
УРА!!! Свершилось! Я сделала итальянский десерт - zuccotto! После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!