Сливочные булочки с тимьяном, моцареллой и вялеными помидорами.

Рецепт сливочных булочек с тимьяном, моцареллой и вялеными помидорами. с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Пироги (несладкие), киши, Мука
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 40 порций
• Количество калории: 178 килокалорий

Сливочные булочки с моцареллой, вялеными помидорами и тимьяном, на итальянский манер Булки супер-вкусные, быстрые, без дрожжей и яиц.

Ингредиенты на 40 порций

• Сливки 30-33% 200 мл
• Мука пшеничная 240 г
• Сливочное масло 20 г
• Сахар коричневый 10 г
• Соль 1.2 ч. л.
• Разрыхлитель теста 5 г
• Тимьян 15 г
• Вяленые помидоры 100 г
• Моцарелла 150 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Духовку прогреть на 190 С. Растереть в миске деревянной ложкой размягченное масло с листиками тимьяна и коричневым сахаром, влить сливки (комнатной температуры), смешать. От муки отсыпать примерно полстакана и отставить, а остальную просеять, смешать с солью и разрыхлителем. Соединить со сливочно - масляной смесью и вымесить деревянной ложкой, а затем руками. Тесто должно быть очень нежное и мягкое, и должно слегка липнуть к рукам. Вот теперь и надо использовать дополнительную муку. Припылить разделочную поверхность, руки, скалку и тесто, затем раскатать его толщиной примерно 5-7 мм. Раскатать конечно очень громко звучит, тесто очень мягкое, его достаточно посыпать мукой (чуть - чуть), и пришлепать ладонью, затем перевернуть на другую сторону, посыпать мукой и снова расшлепать, снова перевернуть - посыпать - расшлепать. .. и для очистки совести, и для выравнивания толщины пройтись скалкой.
2. Теперь выемкой (10 см в диаметре) вырезать круглые лепешки. Надрезать каждую с трех сторон, как показано на фото. На серединку положить по кусочку моцареллы, вяленому помидору (или два), завернуть попеременно стороны теста, чтобы получился симпатичный «тюльпан», сверху моцареллу посыпать тимьяново - лимонной солью (не обязательно), украсить веточкой свежего тимьяна. Булочки переместить на противень, выстеленный пергаментом и отправить в заблаговременно разогретую духовку. Выпекать около 20 минут, до румяности.
3. Моцареллу можно заменить на адыгейский, или сулугуни, или другой рассольный сыр. И полезный совет: если при разделке тесто начинает липнуть, ничего страшного, оно должно быть таким, просто окуните пальцы в муку и пройдитесь по тесту. После выпечки немного охладить, украсить новыми веточками тимьяна и приступать к трапезе.

 

Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!