Рецепт утки с вишнями в духовке с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Русская кухняНам понадобится: ДуховкаПовод: Банкет, ужин, обедВремя подготовки: 2 часаВремя приготовления: 2 часаКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 259 килокалорийСестрёнка на своём подворье занимается выращиванием домашней птицы для своей семьи. Одну из уточек подарили нам с мужем, я долго думала, что же из неё приготовить. И вот пригодился давно подсмотренный рецептик. Следуя этому рецепту, получается очень вкусное, изысканное, вполне праздничное блюдо из утки с замечательным вишнёвым соусом на основе красного вина. Утка была молодая, но жира всё же оказалась целая большая пиала, его можно использовать потом. Ингредиенты на 8 порцийОсноваПерец чёрный молотый 1 щепоткаСоль 2 ч. л.Утка целая 2 кгСоусВино красное десертное 120 млВишня замороженная 300 гКорица молотая 2 щепоткаПерец душистый молотый 2 щепоткаСахар 1 щепоткаСоль 1 щепоткаРецепт пошагового приготовленияДля запекания взять утку, вишню, вино, перец, корицу, соль.Утку хорошо промыть, осушить. Приготовить мельницу для помола перца, соль.Хорошо натереть утку солью с перцем.Проткнуть многократно мякоть острой вилкой.Оставить утку, прикрыв плёнкой, не менее, чем на 0,5 часа (в идеале 2 часа).Уложить подготовленную утку на противень и поставить в нагретую до 180°С духовку на 100-120 минут.Утку периодически переворачивать и поливать вытапливающимся жиром.Когда утка будет готова и подрумянится, жир необходимо слить.В конце запекания утки приготовить соус: в сотейник выложить размороженную вишню.Добавить вино.Сотейник поставить на плиту, добавить душистый перец, соль, я ещё добавила сахар.Добавить корицу, прокипятить минут 5.Оставив немного ягод из соуса, минут за 10 до окончания запекания, полить соусом с ягодами утку и поставить в духовку. Включить конвекцию и подрумянить.Готовую утку выложить на блюдо, добавить на противень кипяток и проварить минуты 2, полученный соус слить в соусник, подавать к запечённой утке. Получается очень вкусный и полезный альянс: кислота вишен помогает расщеплять утиный жир, к тому же вишни одновременно являются и соусом, и гарниром.
Доброго! Сегодня приготовила утку с вишнями в духовке по вашему рецепту, ооочень вкусно. Муж оценил, говорит почаще так делай! спасибо Вам огромное.