Рецепт говядины «Веллингтон» с грибами с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 233 килокалорийПростой пошаговый рецепт говядины «Веллингтон» с грибами домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Блюдо содержит всего 233 килокалорий. Ингредиенты на 4 порцииГовяжье филе 1,5 кгГрибы портобелло 150 гДижонская горчица 125 гБездрожжевое тесто 500 гПрошутто 150 гЯичный желток 3 штукиОливковое масло по вкусуСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуРецепт пошагового приготовленияРазогрейте оливковое масло в сковороде на большом огне и обжарьте мясо до золотистой корочки.Переложите мясо на доску и смажьте его со всех сторон дижонской горчицей с помощью кисточки.Измельчите грибы портобелло при помощи погружного блендера.Подсушите грибную массу на сковороде в течение пяти минут, постоянно перемешивая. Добавьте щепотку соли и перца, перемешайте и готовьте еще пять минут.Выложите прошутто на пищевую пленку, сверху — обжаренную грибную массу, равномерно распределив ее ложкой по всей площади, затем говяжью вырезку.При помощи пленки закрутите массу в тугой рулет, отправьте в холодильник охладиться примерно на десять минут.Раскатайте тесто, выложите на него мясной рулет. Вокруг рулета смажьте тесто яичным желтком при помощи кисточки и заверните.Переложите рулет в тесте на противень, устланный пергаментом. Смажьте верх рулета яичным желтком, сделайте небольшие надсечки ножом на тесте и отправьте в духовку, разогретую до 160 градусов, на пятьдесят минут. Температура внутри мяса должна достигнуть 55 градусов (используйте термощуп).Переложите мясо на доску, дайте слегка остыть и подавайте к столу, нарезав на равные части.
@barsova77, спасибо за новый вариант говядины «веллингтон» с грибами. Нужно будет обязательно попробовать