Рецепт маффинов с шоколадом и изюмом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Французская кухняВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: до 1 часаКоличество порций: 15 порцийКоличество калории: 316 килокалорийПростой пошаговый рецепт маффинов с шоколадом и изюмом французской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за до 1 часа. Блюдо содержит всего 316 килокалорий. Ингредиенты на 15 порцийСахар 1 стак.Мука пшеничная высшего сорта 1 стак.Куриное яйцо 3 шт.Разрыхлитель теста 1.5 ч. ложкВанильная эссенция 0.15 ч. ложкИзюм 2 ст. ложкШоколад 45 г.Рецепт пошагового приготовленияМаффины с шоколадом и изюмом готовятся на основе бисквитного теста, в одну часть которого добавляется темный тертый шоколад, что придает выпечке не только шоколадный вкус, но и аромат. Изюм также дополняет выпечку. Кстати, вместо изюма можно использовать мелко порезанную курагу или чернослив. Приготовление бисквитного теста начинается с яиц. Я использую куриные яйца. Как полагается для воздушного бисквитного теста яйца нужно поделить на желток и белок. При этом белок перед взбиванием необходимо охладить. А яичные желтки смешать с сахаром и тщательно протереть венчиками с добавлением разрыхлителя теста.В тесто добавить размягченное сливочное масло и хорошо взбить до однородной густой массы, которая имеет яркий желтый цвет.Просеять муку и добавить в тесто. На данном этапе тесто лучше всего размешивать ложкой, а не венчиками. Если перемешивать тесто ложкой, то оно получается в итоге пышнее.Предварительно охлажденные яичные белки взбить с помощью миксера в густую пену. Добавить белки в тесто и также размешать ложкой. В тесто добавить пару капель ванильной эссенции. По желанию можно добавить свою любимую эссенцию, так как маффины станут еще вкуснее и ароматнее.Тесто разделить на две равные части. В силиконовые формочки налить по одной столовой ложке светлого теста.Разогреть духовку до температуры 200 градусов. Разложить по светлому тесту изюм.Темный или горький шоколад натереть на самой мелкой терке. В другую часть бисквитного теста добавить тертый шоколад и размешать. Покрыть изюм одной столовой ложкой теста с шоколадной крошкой.Формочки расставить по противню и поместить в горячую духовку. В процессе выпекания не советую открывать дверцу духовки, так как тесто может опасть. Маффины с шоколадом и изюмом выпекаются примерно 25 минут, а их готовность обязательно проверяйте сухой спичкой, так как румяный цвет выпечки бывает обманчив. Если духовка слишком горячая, то выпечка может подрумяниться быстрее, чем испечется ее середина. Готовые маффины к столу подаем в теплом виде.
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.