Рецепт рулетиков из телятины с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Белорусская кухняТехнология приготовления: МаринованиеПовод: Новый годВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 50 минутКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 70 килокалорийПростой пошаговый рецепт рулетиков из телятины белорусской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 50 минут. Блюдо содержит всего 70 килокалорий. Ингредиенты на 5 порциймайоран 1 пучоклук зеленый (с луковицами) 2 стеблячеснок 1 зубчикпаштет 150 гсольперец (молотый черный)телятина 480 гмясной бульон 250 гбелое вино 100 млсметана 60 глимон (цедра) на кончике ножазелень 1 пучокРецепт пошагового приготовленияМайоран вымыть, обсушить и оборвать листики.Лук и зелень вымыть, почистить, мелко нарубить и положить в кастрюлю.Чеснок очистить и выдавить туда же ручным прессом.Добавить паштет и 2 ст.л.листиков майорана.Все хорошо перемешать, посолить и поперчить.Шницели вымыть, обсушить и слегка отбить между двумя слоями полиэтиленовой пленки.На каждый шницель, немного отступив от краев, выложить порцию фарша из паштета и зелени.Края подвернуть, рулетики начиная от узкого края, свернуть и обвязать толстыми нитками.Духовку нагреть до 180 градусов.В сковороде разогреть топленое масло и обжарить рулетики со всех сторон до золотистого цвета.Добавить почищенную и мелко нарезанную суповую зелень с кореньями и пожарить еще немного все вместе.Влить бульон, добавить оставшийся майоран и все переложить в огнеупорную форму.Влить вино и поставить форму в нагретую духовку на 30-35 минут.Готовые рулетики вынуть из формы, переложить на жаропрочное блюдо и оставить его в духовке при температуре 80 градусов.Оставшийся от жарки соус протереть через сито и добавить сметану.Соус немного уварить, посолить, поперчить, добавить цедру.Рулетики положить в соус и по желанию украсить майораном.