Рецепт крем-супа из мидий с пошаговым приготовлением. Тип блюда: СупСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 320 килокалорийПростой пошаговый рецепт крем-супа из мидий домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 30 мин. Блюдо содержит всего 320 килокалорий. Ингредиенты на 4 порциишалот250 мл сливок жирностью 35%350 мл сухого белого вина1,5 кг мелких мидий0,5 ч. л. порошка каррипо 3 веточки свежего тимьяна и петрушкижелток яичныйсоль, белый перец2 побега шнитт - лукаРецепт пошагового приготовленияМидии очистить щеткой для овощей, вымыть, испорченные удалить. Мидии положить в кастрюлю, добавить тимьян, петрушку и крупно нарубленный шалот. Влить вино, накрыть крышкой и варить, пока мидии полностью не раскроются. Те, что не раскрылись, выбросить. Мидии вынуть, остудить. Отвар процедить в небольшую кастрюлю через сито, выложенное несколькими слоями влажной марли или бумажных полотенец. Довести до кипения на медленном огне. Когда мидии остынут, вынуть их из раковин, отложить.В глубокой миске взбить сливки с желтком. Продолжая взбивать, влить примерно 250 мл отвара и перелить полученную смесь в кастрюлю. Нагреть, не доводя до кипения. Приправить солью, белым перцем и карри. Разлить по тарелкам. Украсить отложенными мидиями и посыпать мелко нарезанным шнитт - луком.