Рецепт баклажанов в соусе карри с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основное блюдоСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Восточная кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ТушениеНам понадобится: ГрильПовод: 1 часВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 166 килокалорийБольшое количество разнообразных специй делает блюдо очень ароматным, а томатная паста и кокосовое молоко придают нежности. Ингредиенты на 6 порцийБаклажан крупный 1 шт.Лук 1 шт.Томатная паста 150 гКокосовое молоко 150 млМасло оливковое 2 ст. л.Масло сливочное 20 гКардамон 1/1, ч. л.Карри 1 ч. л.Чесночный порошок 1/1, ч. л.Перец чили 1/1, ч. л.Имбирь корень 2 смСахар 1/1, ч. л.Соль по вкусуКардамон свежий небольшой пучокРецепт пошагового приготовленияНарезать баклажан небольшими кубиками, выложить в миску, посыпать чесночным порошком, посолить и перемешать. Добавить оливковое масло, а затем выложить баклажаны на противень с пергаментной бумагой и запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.Очистить и нарезать лук. Растопить сливочное масло в сковороде и обжарить на медленном огне нарезанный лук. Посыпать лук специями и тертым имбирем. Обжарить 2-3 минуты и добавить томатную пасту, сахар и кокосовое молоко. Тушить 5 минут на медленном огне.Выложить в сковороду с соусом запеченные баклажаны и тушить 5-10 минут. Подавать с отварным рисом, посыпав нарубленным кардамоном.