Стейки «Старый Джон»

Рецепт стейки «Старого Джона» с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Американская кухня
• Технология приготовления: Жарка
• Нам понадобится: Гриль
• Повод: Обед, Ужин

• Время подготовки: 3 ч
• Время приготовления: 25 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 231 килокалорий

Этот если и не самый простой, то достаточно демократичный вариант придуман, как следует из его названия, каким-то Old John – стариной Джоном. История не донесла до потомков его фамилию, зато сохранила сам рецепт. Почему-то его любят в основном молодые мужчины в самом расцвете сил. Но и даме такой стейк тоже наверняка понравится – хотя она, возможно, захочет поделиться им с подругой.

Ингредиенты на 2 порции

• 2 говяжьих стейка толщиной 3 см и весом 400–500 г каждый
• 1 зубчик чеснока
• 3 ст. л. мясного бульона
• 2 ст. л. вустерского соуса
• 1 ст. л. красного винного уксуса
• 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 1 ч. л. молотой паприки
• 1 лавровый лист
• по щепотке молотого чили и черного перца
• растительное масло для смазывания

Рецепт пошагового приготовления

1. Для маринада измельчите чеснок, раскрошите лавровый лист. Положите чеснок и лавровый лист в блендер и добавьте все остальные ингредиенты, кроме мяса. Взбейте содержимое блендера до однородности.
2. Залейте получившимся маринадом мясо, закройте и оставьте в прохладном месте мариноваться на 3 ч.
3. Выньте стейки из маринада, обсушите бумажными полотенцами и положите на хорошо разогретую и смазанную растительным маслом решетку. Переверните стейки, когда на их поверхности появятся первые капли крови, и жарьте до желаемой степени готовности, примерно по 4 мин. с каждой стороны для средней прожарки.
4. Если вы готовите стейки в духовке, лучше всего сначала обжарить их на слегка смазанной маслом сковородке - гриль с жаропрочной ручкой до румяной корочки с обеих сторон, а потом переставить в разогретую до 180 °С духовку до желаемой степени прожарки, на 10–20 мин.
5. Затем слегка посолите мясо, закройте фольгой и оставьте на 10 мин., чтобы соки распределились равномерно.
6. Нарежьте стейки поперек волокон на ломтики и немедленно подавайте.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Практически к любым блюдам из говядины и телятины подходят обжаренные на решетке овощи: сладкий перец, баклажаны, кабачки или цукини, помидоры и лук

 

@Улья_Ч, очень аппетитное фото стейки «старого джона»

 

ухтышка какой рецепт стейки «старого джона»!!!!!!!
слюни текут рекой

 

@Улья_Ч, умничка!
Какой аппетитный рецептик стейки «старого джона» сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!

 

рецептик супер!!

 

стейки «старый джон» прелесть, спасибо за рецепт