Рецепт чакапуль из телятины с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Грузинская кухняПовод: На обедВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 3 чКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 60 килокалорийЧакапули - грузинское блюдо, которое готовится из телятины или молодой баранины с большим количеством зелени и алычей. Обратите внимание, что блюдо следует готовить в казане. Рекомендую попробовать! Приготовим чакапули из телятины в домашних условиях. Для приготовления блюда вам понадобится продолговатый казан, в котором будем тушить мясо с зеленью, овощами и специями. Набор приправ для мяса был куплен на базаре, там где продаются разные узбекские пряности. Кстати, будьте внимательны, когда приступите к трапезе, в алыче попадаются косточки! Удачи! Количество порций: 5-6 Ингредиенты на 5 порцийТелятина на ребрышках — 1,5 КилограммаАлыча зеленая — 300 ГраммЛук репчатый — 4 ШтукиЭстрагон — 30 ГраммКинза — 100 ГраммТимьян — 2 Штуки (веточки)Мята свежая — 20 ГраммСельдерей — 100 ГраммЛук зеленый — 100 ГраммПетрушка — 100 ГраммЧеснок — 1 ШтукаКрасный перец острый — 1 ШтукаМасло сливочное — 40 ГраммПерец — По вкусуСоль — По вкусуВода — 0,5 ЛитраНабор пряностей для мяса — 100 ГраммРецепт пошагового приготовленияМякоть телятины нарезаем крупно. Косточку оставляем.Половину мяса выкладываем на дно казана.Репчатый лук нарезаем полукольцами.Высыпаем в казан.Всю зелень мелко нарезаем. Делим на две части.Кладем половину зелени в казан. Солим и перчим.Сверху кладем оставшееся мясо.Кладем алычу.Еще раз солим и перчим.Засыпаем второй слой зелени.Подготовьте набор пряностей для мяса.Мелкими колечками нарежьте острый перец.Вливаем в казан воду.Добавьте немного очищенного чеснока.Стебель сельдерея измельчаем и также кладем в казан.Доводим все до кипения.Кладем сливочное масло, накрываем казан крышкой и тушим на медленном огне 2,5-3 часа. Тушим до мягкости мяса, чтобы оно легко отделялось от кости.Приятного аппетита!