Плов из перловки с мясом

Рецепт плова из перловки с мясом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Горячие блюда, Плов
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Повод: На обед

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 199 килокалорий

Этот необычное блюдо приятно удивит вас своим потрясающим вкусом и непередаваемым ароматом. Перловка отлично сочетается с мясом и овощами, и плов с ней получается отличнейший.
В этом рецепте вы узнаете, как сделать плов из перловки с мясом - очень вкусное и сытное блюдо, которое отлично подойдет для семейного обеда или ужина. Многие недолюбливают перловую крупу, но я думаю, что все дело в том, что готовить ее довольно тяжело, ведь зачастую она получается жесткая. Однако если приготовить ее правильно, то вы увидите, насколько перловка может быть вкусной и ароматной, особенно в этом простом рецепте плова из перловки с мясом. Это блюдо готовится как обычный плов, однако как вы уже поняли, вместо риса здесь мы используем перловую крупу, благодаря чему знакомое вам блюдо приобретет совершенно новый неповторимый вкус.
Количество порций: 5-6

Ингредиенты на 5 порций

• Говядина мякоть — 500 Грамм
• Перловка — 1 Стакан
• Лук репчатый — 2 Штуки
• Морковь — 1 Штука
• Паста томатная — 1 Ст. ложка
• Перец острый стручковый — 1 Штука
• Чеснок головка — 1 Штука
• Масло растительное — 70 Миллилитров
• Зира — 1 Чайная ложка
• Барбарис — 1 Ст. ложка
• Паприка молотая — 1 Чайная ложка
• Соль — По вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Мясо очищаем от жил и пленочек, промываем и нарезаем на небольшие кусочки.
2. Репчатый лук нарезаем полукольцами, морковь режем брусками.
3. В казан наливаем масло и хорошенько его нагреваем. Выкладываем нарезанное мясо и жарим до румяной корочки, затем добавляем лук и продолжаем жарить. Когда лук станет золотистого цвета, добавляем морковь и жарим ее до мягкости. Теперь добавляем зиру и томатную пасту, перемешиваем все, жарим пару минут. Потом всыпаем паприку и барбарис, кладем в казан острый перчик и очищенную от шелухи головку чеснока.
4. Теперь наливаем в казан горячую воду так, чтобы она поднималась над мясом примерно на 1,5-2 сантиметра. Когда жидкость закипит, солим ее, накрываем казан крышкой и тушим все 40 минут.
5. Перловую крупу хорошо промываем и выкладываем на полотенце, чтобы она обсохла.
6. Теперь выкладываем перловку на нагретую сковороду и обжариваем ее пару минут без добавления масла, пока она не даст приятный ореховый аромат.
7. Обжаренную перловку выкладываем в казан, равномерно распределяем и заливаем кипятком, он должен подниматься нам крупой на 2 сантиметра. Когда жидкость закипит, делаем самый маленький огонь, прикрываем казан крышкой и готовим плов минут 40-45. Когда крупа разварится, а жидкость полностью испарится, снимаем плов с огня и перемешиваем его. Раскладываем по тарелочкам готовое блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита!

 

Именно плов из перловки с мясом часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

 

очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))

 

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.