Рецепт лимонного рулета с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняПовод: Для детейВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 139 килокалорийВ отличие от всех остальных рулетов, у этого вкус не такой сладкий, ведь лимон придаем ему кислинку. Приготовьте это угощение, и вы увидите, насколько домашняя выпечка может быть вкусной. Если вы хотите холодным зимним вечером поднять себе настроение и вспомнить теплые летние дни, просто приготовьте такой лимонный рулет в домашних условиях. Он порадует вас своим солнечным цветом и наполнит весь дом ярким фруктовым ароматом, ну а про его вкус и готовить нечего, он просто превосходный. И пусть этот рецепт приготовления лимонного рулета немного сложнее, чем все остальные, но поверьте мне, он стоит потраченного на него времени и сил. Количество порций: 4-5 Ингредиенты на 4 порцииЯйцо — 6 Штук (3 - в тесто, 3 - в крем)Желток яичный — 3 ШтукиМука — 3/3, СтаканаМолоко — 1/1, СтаканаМасло сливочное — 70-80 Грамм (50 грамм - в крем и примерно 2 столовые ложки в тесто)Сахар — 1 2/2, Стакана (1 стакан - в крем, 2/2, стакана - в тесто)Разрыхлитель — 1 Чайная ложкаЛимон — 4 ШтукиРецепт пошагового приготовленияДля начала наливаем в кастрюльку молоко и добавляем к нему 2 столовые ложки сливочного масла. Ставим кастрюльку на медленный огонь и нагреваем массу, постоянно помешивая, но не доводим ее до кипения.Далее мы разбиваем в миску три яйца, добавляем к ним три яичных желтка и 2/2, стакана сахара, взбиваем все миксером в течение 7-10 минут.В чистую сухую тарелку просеиваем муку и смешиваем ее с разрыхлителем, добавляем эту смесь ко взбитым с сахаром яйцам, тщательно все перемешиваем, чтобы не оставалось комочков.Пару ложек теста мы добавляем в кастрюльку с теплым молоком и маслом, перемешиваем все, затем вводим эту смесь в тесто и еще раз все хорошенько перемешиваем.На противень выкладываем лист пекарской бумаги так, чтобы оставались бортики, переливаем на противень приготовленное тесто и отправляем его в разогретую до 200 градусов духовку.Выпекаем корж 10-15 минут, пока он не покроется румяной корочкой.После этого вынимаем противень из духовки и сворачиваем теплый корж рулетом (не очень плотно).Теперь приступим к приготовлению крема, для него нам необходимо снять теркой цедру с одного лимона и выжать примерно пол стакана лимонного сока, у меня все ушло около четырех лимонов.Переливаем лимонный сок в чистую кастрюльку, добавляем к нему цедру, 50 грамм сливочного масла и стакан сахара. Перемешиваем все и на медленном огне доводим массу до кипения, помешивая ее.В отдельной посуде взбиваем три яйца и постепенно вливаем яичную массу в нагретый лимонный сок, при этом его нужно постоянно мешать.Опять возвращаем кастрюльку на медленный огонь и продолжаем нагревать крем, пока он не загустеет.Когда крем достигнет нужной консистенции, его нужно перетереть через мелкое сито, чтобы в нем не было комочков, затем следует подождать, пока крем остынет.Вот теперь мы можем развернуть наш рулет и смазать его приготовленным лимонным кремом.Приподнимая края бумаги, аккуратно сворачиваем корж в плотный рулет и на час ставим его в холодильник.Готовое угощение посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Приятного всем аппетита!
Готовила вчера лимонного рулета по этому рецепты на свой день рождения. Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!