Рецепт запечённой свинины в яблоках и розмарине с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Европейская кухняПовод: Банкет, ужинВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 79 килокалорийЕщё один рецепт приготовления нежной свинины, но на это раз с лёгким кисловатым привкусом и пряным ароматом. Для того, чтобы достичь такого результата необходим: свиной ошеек; яблоки, чтобы придать кислинку; розмарин для аромата и горчица для нежности. Для запекания мы выбрали именно ошеек (часть мясной туши, прилегающая к шее) за его нежность и небольшие прослойки жира, которые весьма кстати в данном рецепте. Вопрос о том, сколько необходимо запекать кусок свинины в духовке, напрямую зависит от размера самого куска, но в среднем — это 45-60 минут. Ну, а если вы запекаете в фольге — особо волноваться, что вы передержите мясо, не стоит. Ингредиенты на 4 порцииГорчица 1 ч. л.Перец чёрный молотый 4 щепоткаРозмарин свежий 10 гСвинина ошеек 500 гСоль 0.25 ч. л.Яблоко 3 шт.Рецепт пошагового приготовленияДля такого блюда понадобятся: свиной ошеек, яблоки (здесь сорт Слава Победителю), 2 веточки свежего розмарина, горчица, соль, перец. Дополнительно понадобится фольга и огнеупорная форма.Яблоки помыть и нарезать крупными дольками.Мясо помыть и обсушить бумажными салфетками. Натереть горчицей, солью и перцем. Огнеупорную форму устелить фольгой и выложить на неё кусок мяса.Мясо обложить яблоками и веточками розмарина.Мясо обернуть фольгой и запекать 45-60 минут при температуре 200 °C.За 15 минут до готовности фольгу раскрыть, чтобы получилась запечённая корочка. Затем мясо вынуть, немного остудить, нарезать и подавать к столу.
Скажу честно: не возлагала больших надежд на запечённую свинину в яблоках и розмарине (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!