Рецепт паэльи с булгуром и красной фасолью с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 318 килокалорийПростой пошаговый рецепт паэльи с булгуром и красной фасолью домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 318 килокалорий. Ингредиенты на 5 порцийФасоль «Кинди» красная ТМ Мистраль — 150 гРастительное масло - 5 ст. л.Крупа пшеничная Булгур ТМ Мистраль - 150 гСтебель лука - порея (только белая часть) - 1 шт.Баклажан — 1 шт.Красный сладкий перец — 1 шт.Томаты — 2 шт.Черешковый сельдерей — 2 стебляТвёрдая груша — 1 шт.Мидии свежемороженые — 200 гШафран — 1/1, чайной ложкиСоль, свежемолотый перец — по вкусуРецепт пошагового приготовленияФасоль промыть, поместить в кастрюлю с холодной водой. Довести до кипения и варить 10 минут на сильном огне, а затем убавить огонь до минимума и варить до готовности - 2 часа. Солить следует в конце варки, так как соль замедляет процесс приготовления.Приготовить булгур. В небольшую кастрюлю налить 3 ст. ложки масла, обжарить в нем нарезанную мелкими кубиками грушу — 3 минуты. Всыпать булгур и тщательно перемешать. Влить 300 мл воды и варить под крышкой на слабом огне 10-15 минут.Лук - порей нарезать кольцами, сельдерей — кусочками и обжарить в оставшемся масле в сотейнике — 3 минуты. Баклажан и перец нарезать крупными кубиками, отправить к луку. Томаты ошпарить кипятком и снять кожицу. Нарезать томаты произвольными кусочками, добавить к овощам. Тушить, помешивая, на среднем огне 5-7 минут. Добавить мидии и варёную красную фасоль. Увеличить огонь и готовить 3 минуты. В последнюю очередь переложить в сотейник булгур, добавить шафран, предварительно залитый кипятком, посолить и поперчить по вкусу. Прогреть всё в течение 2-3 минут. Подавать горячим с зеленью.Приятного аппетита!