Рецепт гуся, фаршированного гречкой и яблоками с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Русская кухняТехнология приготовления: ЗапеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафПовод: Новый год, РождествоВремя подготовки: 48 чВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 139 килокалорийПростой пошаговый рецепт гуся, фаршированного гречкой и яблоками русской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 139 килокалорий. Ингредиенты на 8 порцийГусь потрошёный весом 3-4 кг - 1 шт.Крупа гречневая - 250 гЯблоки - 2 шт.Лук репчатый - 1 шт.Приправа VEGETA PODRAVKA - 2 ч. л.Соль - 3-4 ч. л.Черный молотый перец - по вкусуСушёная зелень базилики и тимьяна - 1 ч. л.Рецепт пошагового приготовленияПодготовить гуся за 2 дня до того, как подавать к столу. Пинцетом выщипать оставшиеся перья. Отрезать шею и крылья (кстати, из этих частей птицы получается отменный бульон), срезать лишний жир, который в основном находится в задней части тушки (он в будущем может пригодиться для жарки, например, мяса). На коже гуся на грудке и ножках аккуратно сделать небольшие надрезы острым ножом.В большой кастрюле вскипятить воду и опустить в неё гуся сначала верхней (где шея), а потом нижней (ножки) частью тушки. Держать в кипятке птицу необходимо около минуты в каждом положении. Затем дать воде стечь, тушку тщательно вытереть.В миске смешать соль, черный перец, половину приправы VEGETA и сушёные базилик и тимьян. Этой смесью натереть гуся снаружи и изнутри и поставить на двое суток в холодильник.В день запекания гуся подготовить начинку. Гречку перебрать, промыть. Лук очистить, нарезать произвольными кусочками. Яблоки разрезать на 4 части, удалить сердцевину, мякоть нарезать крупными кубиками. Гречку, яблоки и лук приправить VEGETA и перемешать.Этой начинкой нафаршировать гуся, заполнив его примерно на 2/2, , разрезы сзади и у шеи зашить грубой ниткой. В глубокий противень с решёткой налить немного воды, на решётку положить гуся и отправить в разогретую до 200 градусов духовку. Через 20 минут огонь уменьшить до 160 градусов и готовить ещё около 2 часов. За время приготовления тушку можно несколько раз переворачивать, чтобы кожа по всей поверхности гуся превратилась в аппетитную золотистую корочку.Готового гуся нарезать порционными кусочками и подавать к столу с гречневой начинкой и зеленью. Приятного аппетита!
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о гусе, фаршированном гречкой и яблоками зашла на форум. А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!