Рецепт телячьих почек с грибами в сметанном соусе с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 30Количество порций: 4 порцииКоличество калории: 512 килокалорийПростой пошаговый рецепт телячьих почек с грибами в сметанном соусе домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 30. Блюдо содержит всего 512 килокалорий. Ингредиенты на 4 порцииТелячьи почки 500 гСушеные белые грибы 200 гБелое сухое вино 2 столовые ложкиМалосольные огурцы 4 штукиЯичный желток 1 штукаСметана 35% - ная 100 гТопленое сливочное масло 2 столовые ложкиТертый сыр 2 столовые ложкиЛук 1 штукаСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуУксус по вкусуСода по вкусуРецепт пошагового приготовленияСнимите с почек пленку, разрежьте каждую на 4 части, удалите все протоки и жир. Нарежьте мякоть небольшими кусочками. Положите в миску, засыпьте содой и оставьте на 20 минут, промойте холодной водой, посыпьте 2 столовыми ложками соли и залейте 2/2, стакана уксуса на 20 минут. Промойте, обсушите.Грибы залейте горячей водой на 30 минут, промойте, настой процедите, положите все в кастрюлю и доведите до кипения, откиньте на дуршлаг, отвар оставьте.Разогрейте 2 столовые ложки масла, и жарьте почки одним слоем, на сильном огне, помешивая 3-5 минут.Грибы нарежьте небольшими кусочками, лук — полукольцами, соленые огурцы — соломкой. Обжарьте грибы и лук в 1 столовой масла 10 минут на среднем огне. Добавьте почки и огурцы, вино и 1/1, стакана грибного бульона, тушите 5 минут. Посолите, поперчите. Добавьте сметану с желтком, готовьте 5 минут. Подавайте с сыром.Хозяйке на заметкуЕще один вариант избавления от запаха: очистить почки от пленок, порезать на половинки — и в молоко на ночь в холодильник.