Рецепт шоколадного торта с вишней с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Выпечка, Сладкая выпечкаСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыПовод: На праздник, Для детей, На день рождения, К чаюВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 35Количество порций: 3 порцииКоличество калории: 236 килокалорий Вкусный торт с меренгой и вишней-замечательная летняя выпечка для будней и праздников! Ингредиенты на 3 порцииМука пшеничная — 255 гКакао порошок — 20 гСоль — 1/1, ч. л.Сливочное масло (в тесто - 150 г, в начинку - 100 г ) — 250 гСахар (в тесто - 100 г, в начинку - 100 г, в меренгу - 60 г) — 260 гЖелток яичный — 2 штВода (очень холодная для теста -2 т л., для начинки - 2-3 ст. л. ) — 4-5 ст. л.Вишня (без косточек) — 700 гКрахмал — 1 ст. л.Белок яичный — 2 штРецепт пошагового приготовленияКорж: Взбить на средней скорости миксера сливочное масло с сахаром до кремообразного состояния. Добавить по - одному желтки и воду, продолжая взбивать.Просеять муку, какао и соль. Постепенно ввести в масляный крем.Быстро замесить мягкое тесто. Завернуть его в пищеву пленку и поместить на 1 час холодильник.Начинка: Растопить масло в сотейнике, добавить очищенные от косточек вишни. Тушить 3-4 минуты, добавить сахар. Продолжать тушение 2-3 минуты.Крахмал растворить в 2-3-х столовых ложках воды. Влить его в сотейник и варить до загустения сока. Снять с огня и остудить.Разогреть духовку до 170*С. Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 4-5 мм между двумя листами пекарской бумаги. Выложить его в разъёмную форму, застеленную пергаментом, d-22 см. Из обрезков теста раскатать полоски шириной 4 см, из которых сформировать бортики тарта. Дно тарта в нескольких местах проколоть вилкой. Выпекать корж 15 минут.Выбрать корж из духовки. Наполнить его вишней и поместить в духовку еще на 10 минут.Белки взбить с сахаром и щепоткой соли в крепкую меренгу. Выбрать тарт из духовки, нанести на поверхность меренгу. Продолжать выпекать 15-20 минут, до слегка золотистого цвета меренги.Дать тарту настояться пару часов (лучше ночь) и наслаждаться. ..