Рецепт десерта Клубничная эпопея с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ДесертСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: Без термообработкиПовод: Детский праздник, Полдник, Романтический ужинВремя подготовки: 20 минВремя приготовления: 15 минКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 260 килокалорийКлубника в этом десерте везде, но как будто в разных своих ипостасях. Как Вам клубника с базиликом? - Отличное и пикантное сочетание! - А ванильный творожок с клубникой? - Сама нежность! - Имбирно-клубничная нотка по вкусу? - О, да! Их дружба такая страстная! - Миндальная крошка? - Удачно формирует фактуру. - Как насчет клубничного йогурта с корицей? - Ну это же классика с прекрасным дополнением! - Дробленное печенье не смущает? - Нисколько! Как будто пропитанный крамбл. - А кокосовое молоко на посошок? - Потрясающее решение для клубники! - Может быть Вам чего-то не хватило? - Разве что только клубничного мороженого... - Чего?! - Шучу, это уже называется недопереел Этой клубничной эпопеи более чем достаточно! Ингредиенты на 2 порцииКлубника - 2 ст.Рикотта - 4 ст. л.Йогурт без добавок - 130 гТворожный крем - 50 гКорень имбиря тертый - 2 ч. л.Миндаль дробленый 4 ст. л.Овсяно - имбирное печенье дробленое - 4 ст. л.Кокосовое молоко - 4 ст. л.Базилик - 8-10 крупных листочковКорица молотая - 1 ч. л.Сахарная пудра, ванилин - по вкусуСоль морская - маленькая щепотка по вкусуРецепт пошагового приготовленияОчищаем от плодоножек клубнику. Примерно половина ягод оставляем, а другую половину распределяем в йогурт, рикотту, творожный крем, растирая их ложкой с сахарной пудрой так, чтобы была равномерная консистенция, но клубника была ощущаема. Никакого блендера!Кладем на дно бокалов клубнику из другой половины: крупные ягоды режем на 2-4 части, мелко рвем руками по 2 листика базилика на бокал и посыпаем сахарной пудрой.Посыпаем миндальной крошкой (миндаль вместе с кожицей мелем в кофемолке, оставляя крупные частички), накладываем творожно - клубничной заправки, смешав ее с ванилином и сахарной пудрой (сладость здесь должна быть достаточная), снова посыпаем миндальной крошкой с сахарной пудрой.Выкладываем половинки клубники по краям и ягодку в середине, а свободное пространство заполняем свеженатертым имбирем, посыпаем опять сахарной пудрой и заливаем все это йогурто - клубничной смесью с добавлением молотой корицы.Обильно посыпаем дробленым печеньем ( я воспользовалась приготовленным накануне овсяно - имбирным печеньем) и кладем сверху рикотту, растертую с клубникой и сахарной пудрой. Затем ягоды клубники. Сырный вкус рикотты можно сделать еще более очевидным, если в палитру этих вкусов добавить морской соли ( по маленькой щепотке на бокал) прямо на клубнику с рикоттой. Снова посыпаем все дробленым печеньем.Наконец поливаем йогуртом, смешанным с кокосовым молоком в пропорции 1:1. Про сахарную пудру тоже не забываем . Можно добавить кокосовой стружки или дробленного миндаля (его крупные фракции). .. Украшаем листиками базилика. ..Хозяйке на заметкуЯгоды для подобных десертов не следует брать чрезмерно крупные (разве что для украшения), чтобы не было лишних воздушных карманов в послойной укладке. Перед подачей этот десерт лучше охладить в холодильнике. В этом десерте рикотту можно по желанию заменить на маскарпоне, а творожный крем сделать самим из творога, сахарной пудры и ванилина в комбайне или блендере, или купить готовый. Сахарную пудру можно получить перемолов сахарный песок в кофемолке. Десерт делается именно с сахарной пудрой, а не с сахаром - для равномерной пропитки. Печенье отбивается толкушкой через плотный пакет, рекомендуется хрустящее овсяное с пряными нотками, чтобы десерт не был пресным или слишком мягким.