Куриные грудки на грибном ложе

Рецепт куриных грудок на грибном ложе с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 243 килокалорий

Простой пошаговый рецепт куриных грудок на грибном ложе домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Блюдо содержит всего 243 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• или белых грибов
• 6 филе куриных грудок
• масло оливковое – 2 ст. л.
• чеснок – 2 зубчика
• масло сливочное
• 2 большие луковицы шалота
• перец черный молотый
• соль
• 2 ст. л. мелко порубленного кервеля, тимьяна
• или лука - резанца
• шампиньоны
• 300 г шиитакэ, лисичек

Рецепт пошагового приготовления

1. У грибов почистить ножки, затем все грибы порубить.
2. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать.
3. Оливковое масло разогреть на сковороде, добавить лук и чеснок, готовить 3 мин., затем добавить грибы и жарить их на среднем огне до золотистого цвета, в течение 5 мин. Приправить солью и черным перцем по вкусу, дать немного остыть. Отделить от каждой грудки малое филе (внутреннюю часть, которая легко отделяется), измельчить ее в кухонном процессоре, добавить грибы и снова измельчить. Разделить грибную смесь на 6 равных частей. На противень постелить пергамент.
4. Грудки обсушить бумажной салфеткой и слегка отбить молотком до одинаковой толщины (при этом накрыть пищевой пленкой). Посыпать отбитые куски солью и перцем. Взять квадратный кусок пищевой пленки, положить на него куриную грудку гладкой стороной вниз, поверх нее выложить грибную смесь. Затем аккуратно завернуть все это в пленку, закручивая края. Излишки пленки осторожно отрезать. То же повторить с оставшимися грудками.
5. Выложить свертки на противень. Запекать в духовке, разогретой до 170˚С, в течение 10–12 мин. Вынуть, дать постоять еще 10–12 мин. и снять пленку.

Хозяйке на заметку

Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать. Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона. Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон. Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума.

 

Надо попробовать приготовить куриные грудки на грибном ложе

 

Скажу честно: не возлагала больших надежд на куриные грудки на грибном ложе (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!

 

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт