Почки по-русски в сметане

Рецепт почек по-русски в сметане с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Русская кухня
• Технология приготовления: Запекание в духовке
• Повод: Масленица

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 233 килокалорий

Простой пошаговый рецепт почек по-русски в сметане русской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 часа. Блюдо содержит всего 233 килокалорий.

Ингредиенты на 5 порций

• говяжьи почки 1 кг
• репа 1 шт.
• морковь 2 шт.
• лук 1 шт.
• чеснок 2 зубчика
• картофель 6 шт.
• сметана 4 ст. л.
• томатный соус 1 ст. л.
• перец черный 8 горошин
• лавровый лист 2 шт.
• масло топленое 2 ст. л.
• мясной бульон 1 ст.
• масло оливковое 1 ст. л.
• фенхель (семена) щепотка
• соль 1 ч. л.
• зелень 10 г
• огурец соленый 3 шт.

Рецепт пошагового приготовления

1. Блюда русской кухни просты в приготовлении, а их ингредиенты всем доступны.
2. Долгие годы почки были невнятным продуктом из советского прошлого.
3. А между тем, если приготовить их правильно, получится вкусный и элегантный ужин.
4. Я часто готовлю почки зимой, они восхитительны, так как сами по себе пахнут корицей и гвоздикой.
5. Подготовить почки: освободить от пленки, которая их покрывает.
6. Делать это лучше под проточной водой.
7. Затем надрезать почки вдоль протоков и хорошенько промыть.
8. Залить почки холодной водой и оставить вымачиваться на 3-4 часа.
9. В процессе вымачивания несколько раз сменить воду и промыть почки.
10. Можно оставить почки на ночь, но для этого понадобится большая емкость с водой.
11. Вымоченные почки снова промыть водой.
12. Разрезать их на звенья или ломтики, удалив при этом жир и протоки.
13. Залить холодной водой и поставить на плиту.
14. Как только бульон начнет закипать, появится пена, слить всю жидкость и залить вновь.
15. Такую процедуру проделать дважды.
16. Затем отварить почки 30 минут.
17. Слить бульон и промыть почки.
18. Подготовить овощи.
19. Морковь и репу нарезать крупными ломтиками, лук –небольшими кусочками.
20. Слегка обжарить морковь и репу на топленом масле.
21. Добавить лук, закрыть крышкой и тушить на медленном огне минут 5.
22. Тем временем подготовить к запеканию картофель: посолить, добавить оливковое масло и семена фенхеля.
23. Завернуть картофель в фольгу.
24. Остывшие почки нарезать на кусочки или пластинками.
25. Смешать поджаренные овощи с почками и солеными огурчиками.
26. Добавить сметану, томатный соус, перец, соль, раздавленный чеснок и лавровый лист.
27. Переложить в горшок для запекания.
28. Влить бульон.
29. Поставить в духовку вместе с картофелем на 25-30 минут.
30. Картофелю может понадобиться больше времени для запекания (проверяйте готовность зубочисткой).
31. Почки по - русски готовы! Посыпать блюдо свежей петрушкой и подавать вместе с печеным картофелем.
32. Приятного аппетита!

 

Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!

 

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты