Оленина в коньячном маринаде

Рецепт оленины в коньячном маринаде с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Гриль
• Повод: Пикник, Ужин

• Время подготовки: 24 ч
• Время приготовления: 10 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 199 килокалорий

Жалко использовать коньяк для маринования мяса? Не жадничайте, выделите полстакана. Тем более что вам еще и литр вина понадобится. Аромат, который будет исходить при обжаривании, и вкус при поедании компенсируют вам все расходы и переживания.

Ингредиенты на 10 порций

• 2 кг подготовленной мякоти оленины (толстый край, вырезка)
• 100 мл коньяка
• 1 л красного сухого вина
• 100 мл оливкового масла
• 2 луковицы шалота
• 2–3 зубчика чеснока
• 2 веточки тимьяна
• 8 горошин черного перца
• соль

Рецепт пошагового приготовления

1. Лук и чеснок очистите и измельчите. Оленину нарежьте крупными ломтями.
2. Черный перец раздавите пестиком. Смешайте коньяк, вино, масло, лук, чеснок, перец и соль. Положите тимьян и мясо, перемешайте и поставьте в холодильник на 24 ч.
3. Не обсушивая, обжарьте мясо на гриле по 2–6 мин. с каждой стороны, в зависимости от степени прожарки, поливая маринадом. Подавайте немедленно, с зеленым салатом.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
Если у вас очень хорошее мясо, особенно вырезка, можете просто сбрызнуть мясо коньяком и перцем и оставить на 1 ч, а потом сразу же жарить на углях или на современной сковородке-гриль – тяжелой, чугунной, с антипригарным покрытием, на таких масло не требуется.

 

Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!

 

готовила оленину в коньячном маринаде много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта

 

не знаю...
что вы нашли такого особенного в оленине в коньячном маринаде

 

Вау
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков )

 

какая вкусняшка!

 

сегодня первый раз готовила оленину в коньячном маринаде.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.

 

хороший рецепт. Спасибо

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)