Рецепт филе страуса с травами и лимонно-сливочным соусом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюда, Низкокалорийная едаСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 595 килокалорийПростой пошаговый рецепт филе страуса с травами и лимонно-сливочным соусом домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 40 минут. Блюдо содержит всего 595 килокалорий. Ингредиенты на 3 порцииФиле страуса 600 гЛимоны 1 штукаПетрушка 1 пучокЧеснок 3 зубчикаОливковое масло 4 столовые ложкиМолотый черный перец по вкусуСоль по вкусуПшеничная мука 1 чайная ложкаСливки 20% - ные 100 гСливочное масло 20 гРозовый перец 1 столовая ложкаКрасный винный уксус 2 столовые ложкиСушеный базилик 1 чайная ложкаКорень имбиря по вкусуДлинный черный перец по вкусуМускатный орех по вкусуРецепт пошагового приготовленияПетрушку и чеснок нашинковать (один зубчик отложить), залить половиной оливкового масла и уксусом, щедро посолить и поперчить.Филе страуса при необходимости (если куски толстые) отбить и нарезать тонкими удлиненными кусочками. Мясо не должно быть холодным, так что заранее выньте его из холодильника.Оставшееся оливковое масло прогреть на сковороде или в воке, добавив в него разрезанный напополам зубчик чеснока, немного черного перца, несколько небольших кусочков лимонной цедры и имбиря. Дать маслу пропитаться их ароматом в течение нескольких минут на медленном или среднем огне, затем все вынуть.Прибавить огонь и положить в сковороду кусочки мяса. Постоянно переворачивая кусочки, дождаться, когда они побелеют и всыпать перец, сушеный базилик и влить сок лимона. Готовить еще минут 5-7, постоянно помешивая. Мясо должно дать много сока.Вынуть шумовкой куски мяса в миску и перемешать с подготовленное ранее зеленью.В оставшийся на сковороде сок, помешивая силиконовой лопаткой, влить теплые сливки. Довести до кипения и, не переставая интенсивно мешать, добавить муку, чтобы соус стал гуще. Можно добавить мускатный орех. Если образовались комочки - раздавите их лопаткой. Вбейте лопаткой сливочное масло и снимите с огня.Соус можно подавать в соуснике или полить им кусочки мяса.Хозяйке на заметкуБазилик можно использовать и свежий, только в этом случае кладите его не в сковороду, а маринуйте вместе с петрушкой. Длинный перец - это не обязательный ингредиент.