Егерский шницель

Рецепт егерского шницеля с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Немецкая кухня

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 40 килокалорий

Простой пошаговый рецепт егерского шницеля немецкой кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Блюдо содержит всего 40 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• 4 куска свинины (корейка или шейка) по 200 г каждый
• 150 г шампиньонов
• 1 большая луковица
• 5–7 веточек петрушки
• 100 мл сухого рислинга или хереса
• 150 мл мясного или куриного бульона
• 100 мл жирных сливок
• растительное масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт пошагового приготовления

1. Обсушите куски мяса бумажными полотенцами и слегка отбейте, накрыв двойным слоем пленки. Затем натрите мясо солью и перцем, смажьте с обеих сторон растительным маслом и дайте постоять 10 мин.
2. Тем временем очистите и мелко нарежьте лук. Грибы нарежьте тонкими ломтиками, удаляя жесткие концы ножек. У петрушки удалите стебли (они не понадобятся), листочки очень мелко порубите.
3. Поставьте на огонь большую сковороду с толстым дном и слегка смажьте ее растительным маслом. Когда сковорода хорошо нагреется, положите куски мяса и обжаривайте их на среднем огне до румяной корочки с одной стороны, примерно 4 мин.
4. Переверните мясо, увеличьте огонь до максимума и жарьте до румяной корочки, примерно 1,5 мин. Переложите мясо на подогретую тарелку и накройте листом фольги неплотно.
5. В сковороду, где жарилось мясо, при необходимости добавьте растительное масло и лук. Обжаривайте, соскребая мясные прижарки, 3 мин. Добавьте грибы, обжаривайте еще 3–4 мин.
6. Влейте алкоголь и дайте ему наполовину выпариться. Влейте бульон, доведите до кипения, влейте сливки, добавьте рубленую петрушку, тщательно перемешайте. Положите мясо и прогрейте его в соусе. Подавайте сразу же, можно с картофельным салатом.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить егерский шницель - очень вкусно!!!

 

@i_zhenya, умничка!
Какой аппетитный рецептик егерского шницеля сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!

 

Беру на вооружение
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант егерского шницеля ещё не пробовала

 

Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю

 

Мой самый любимый рецепт егерского шницеля!!!
Я тоже так готовлю!