Мясо по-молдавски

Рецепт мяса по-молдавски с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Заготовка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 319 килокалорий

Простой пошаговый рецепт мяса по-молдавски домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 319 килокалорий.

Ингредиенты на 7 порций

• Начинайте готовить за 4 ч до подачи
• 3 кг мякоти жирной свиной шейки
• 3 кг мякоти постной телятины
• лавровый лист
• черный и душистый перец горошком
• острый красный перец
• крупная морская соль

Рецепт пошагового приготовления

1. Нарежьте все мясо крупными кусками (размером примерно со спичечный коробок). Стерилизуйте банки и уложите на дно каждой немного соли и лавровый лист.
2. Затем выкладывайте мясо слоями, попеременно жирную свинину и постную телятину. Каждый слой слегка присаливайте и приправляйте специями.
3. Установите заполненные доверху банки в глубокий противень, поставьте в середину разогретой до 220°С духовки, залейте холодной водой. Когда содержимое банок закипит, уменьшите жар духовки до 200°С и готовьте 2,5–3 ч. Банки должны находиться в воде – не забывайте ее подливать.
4. Горячие банки выньте, закройте стерилизованными крышками и укутайте полотенцами, чтобы они остывали равномерно.
5. Совет гастронома
6. Поскольку мясные консервы – один из главных источников риска с точки зрения возникновения ботулизма, мы не рекомендуем вам герметично закрывать банки с тушенкой и долго хранить их. Либо держите банки в холодильнике, либо съедайте в течение нескольких недель, либо просто заморозьте тушенку.
7. Если в морозильнике не слишком много места, переложите остывшую тушенку в выстланную двумя слоями пленки (края должны свисать) прямоугольную емкость для продуктов. Накройте пленкой сверху, закройте емкость и заморозьте. Затем тушенку в пленке можно вынуть из емкости и хранить прямо так, уложив несколько таких прямоугольников друг на друга.

Хозяйке на заметку

Обычно слово «тушенка» не вызывает большой радости. Ну разве что, если у вас было счастливое походно-байдарочное детство. Или запах тушенки с картошкой напоминает вам о первой после зимы поездке на летнюю дачу – когда там еще сыро и пыльно и готовить «настоящее» некогда. Но эта тушенка авторства нашей помощницы по «Гастрономовскому» хозяйству Люды (она родом из Молдавии) произвела на нас самое положительное впечатление.

 

Красиво, вкусно, класс просто!

 

@Эля_А, спасибо за новый вариант мяса по-молдавски.
Нужно будет обязательно попробовать

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

Отличный вариант приготовления мяса по-молдавски.
Обязательно воспользуешься рецептом!

 

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали мясо по-молдавски. Спасибо за рецепт!

 

Уже делала два раза получается обалденно.

 

готовила мясо по-молдавски много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта

 

кстати, когда я первый раз попробовала мясо по-молдавски, подумала: